一斤生牛肉能卤出多少成品（2斤的牛肉成品1斤4两）

<span class="answer">导读</span>今天又卤了牛腱子肉，今年这个春节，我自己做的卤牛肉，在亲朋好友间大受欢迎，好评不断。都有点轻飘飘了，哈哈。今天又卤了两斤的牛腱子肉。焯水后的牛肉，重，成品后....<p>今天又卤了牛腱子肉，今年这个春节，我自己做的卤牛肉，在亲朋好友间大受欢迎，好评不断。都有点轻飘飘了，哈哈。</p><p>今天又卤了两斤的牛腱子肉。焯水后的牛肉，重，成品后的牛肉1斤4两不到一点点。</p><p><img alt="一斤生牛肉能卤出多少成品（2斤的牛肉成品1斤4两）(1)" src="/static/upload/image/20231217/d5334ff955844a8baa7ac2f35d9e1f4c.jpg"/></p><p>家庭版卤牛肉的做法：牛肉先在清水中浸泡一两个小时，然后焯水洗净。这个时候可以准备配料了。</p><p><img alt="一斤生牛肉能卤出多少成品（2斤的牛肉成品1斤4两）(2)" src="/static/upload/image/20231217/419224ca43aa42c890999cb0ef72a70f.jpg"/></p><p>我的微头条文章</p><p>八角，桂皮，香叶，白芷一小片，小茴香，干辣椒，花椒。葱，姜，料酒，盐,冰糖。老抽,生抽。一锅老卤，再加一点水。</p><p>这一锅老卤是我已经做了几十次卤味，保存下来的。放在速冻柜里，用的时候烧开之后，再加料加水。</p><p>将牛肉放入卤汤中，加入香料和调味品。大火烧开后转小火，继续煨一个小时。</p><p>时间一到就取出牛肉，待卤汤冷却后，再将牛肉放入浸泡一晚上。</p><p>夏天需要保存在冰箱中冷藏。</p><p>这样做出来的牛肉，卤香味十足，软烂鲜香。顶刀切成薄片可以直接做成冷盘。也可以做成牛肉粉丝汤，还有一种牛肉煮青菜也非常好吃。</p><p>卤完牛肉后的卤汤保存方法，将卤汤烧开，过滤残渣后，放入密闭的容器中。冷却后加入一点点高度白酒，放入冰柜中冷冻保存，下次要用的时候再取出。</p><p>有缘就收藏着。</p><p>几十次卤牛肉之后的经验总结，错过就没有了。[偷笑][送心][送心]</p><p><img alt="一斤生牛肉能卤出多少成品（2斤的牛肉成品1斤4两）(3)" src="/static/upload/image/20231217/16b84a4d55614931a91acc95f2192084.jpg"/></p><p>我的微头条</p><p><img alt="一斤生牛肉能卤出多少成品（2斤的牛肉成品1斤4两）(4)" src="/static/upload/image/20231217/3c7ed9897c3743bd9b0d05c39bc6bb60.jpg"/></p><p>牛肉焯水</p><p><img alt="一斤生牛肉能卤出多少成品（2斤的牛肉成品1斤4两）(5)" src="/static/upload/image/20231217/49730c1d860f440eb2b78f74f155027a.jpg"/></p><p>大料</p><p><img alt="一斤生牛肉能卤出多少成品（2斤的牛肉成品1斤4两）(6)" src="/static/upload/image/20231217/a357d01ebc734cd18634548c4530ef3c.jpg"/></p><p>焯水后的牛肉939克</p><p><img alt="一斤生牛肉能卤出多少成品（2斤的牛肉成品1斤4两）(7)" src="/static/upload/image/20231217/66d49c405d2242dc982f20eb9f9509b9.jpg"/></p><p>加入冰糖</p><p><img alt="一斤生牛肉能卤出多少成品（2斤的牛肉成品1斤4两）(8)" src="/static/upload/image/20231217/92a8e44b6a864441817426454b233e3c.jpg"/></p><p>加料酒</p><p><img alt="一斤生牛肉能卤出多少成品（2斤的牛肉成品1斤4两）(9)" src="/static/upload/image/20231217/425fcf22c1594b4c9ae1563030bcfe0e.jpg"/></p><p>熟成后的牛肉689克</p><p>卤牛肉多的话，表面可以喷洒一点白酒，再用保鲜膜裹起来，放零度保鲜里保存。</p><p><img alt="一斤生牛肉能卤出多少成品（2斤的牛肉成品1斤4两）(10)" src="/static/upload/image/20231217/d969aecd9cdd477f939e777674f20eda.jpg"/></p><p>鲜味十足的卤牛肉</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！