汤圆怎么煮好吃自制（汤圆怎么做好吃）

<span class="answer">导读</span>元宵节汤圆的各种做法大全一、核桃酪汤圆【原料】干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，面粉、桂花少许。【制作过程】1.将白糖....<p><strong>元宵节汤圆的各种做法大全</strong></p><p><strong>一、核桃酪汤圆</strong></p><p>【原 料】干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，面粉、桂花少许。</p><p>【制作过程】</p><p>1.将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即咸汤元馅。</p><p>2.将江米面放入簸箕里。汤元馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动，使汤元馅沾满江米面，连续三次，即成汤元。下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟。</p><p>3.核桃仁用开水冲两次，剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时。</p><p>4.把江米、桃仁、小枣肉放人碗中，加清水4两拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆。</p><p>5.净勺放开水一斤半，下入白糖，上火见开，撇去浮沫，迅速将桃仁浆下入，搅匀咸粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟汤元捞入即成。</p><p><img alt="汤圆怎么煮好吃自制（汤圆怎么做好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/6c2b80404fb340bf898876b272dd0349.jpg"/></p><p><strong>二、拔丝小汤圆</strong></p><p>【原 料】糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(实耗100克)。</p><p>【制作过程】</p><p>1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。</p><p>2.将和好的馅砸成三毫米厚的片，切成三毫米见方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕摇晃，反复三次即成生汤圆。</p><p>3.在炒勺中倒入花油，烧至六七成熟时，下入汤圆并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口。</p><p>4.将炒勺置火上，注入少许清水，下入白搪150克，炒至金黄色时下入汤圆，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成。</p><p><img alt="汤圆怎么煮好吃自制（汤圆怎么做好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/cd3447b2f224436caaac24a5b3b63917.jpg"/></p><p><strong>三、赖汤圆</strong></p><p>【原 料】糯米1000克，大米250克，白糖300克，猪油150克，面粉50克，芝麻30克。</p><p>【制作过程】</p><p>1.将磨好的米浆装入细布袋内压干水分即成汤圆粉子。将汤圆粉子用手搓揉至软硬适度不粘手。</p><p>2.每500克白糖配100一125克面粉。用白糖加熟芝麻和面粉，用筛子筛匀，加化猪油，用手搓匀，再用擀面杖擀成饼状，用刀切成方块，大小随意。</p><p>3.用手取粉子一块，在手中搓圆后，在案板上压平，再把馅放在粉子当中，包严即成。</p><p>4.煮汤圆时，须不使锅内开水翻滚，免得将汤圆煮烂。待汤圆浮出水面，再翻滚一、二次，用手按时有弹性即可捞出。</p><p><img alt="汤圆怎么煮好吃自制（汤圆怎么做好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/35c0944ed92241cf874382f8c4923fbd.jpg"/></p><p><strong>四、山药紫汤圆</strong></p><p>【原 料】紫山药30g、树薯粉30g、白糖适量</p><p>【制作过程】</p><p>1.山药去皮，切厚片蒸熟，然后压成泥和树薯粉混合后揉成团。</p><p>2.将山药团搓成长条，再分切成小块，揉成圆球。</p><p>3.锅中加适量水煮沸，放入山药汤圆煮至浮起，较后依个人喜好加糖调味即可</p><p><img alt="汤圆怎么煮好吃自制（汤圆怎么做好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/38815988a2cd42bf975d139c5095b9ba.jpg"/></p><p><strong>五、枣泥元宵</strong></p><p>【原 料】糯米粉5000克，白糖1500克，熟面粉1250克，枣泥250克，大油500克。</p><p>【制作过程】</p><p>1.将白糖掺上大油、枣泥和1000克熟面粉搓勾。</p><p>2.再用250克熟面粉加水打成浆糊，加入馅内揉匀，用刀拍紧，切成400克馅块备用。</p><p>3.糯米粉放入筐内，将馅块浸水，倒入糯米粉内滚动，反复6一8次即成。</p><p>4.锅内加水烧开，下入元宵，边下边用手勺将开水推转，煮至元宵浮起即可。</p><p><img alt="汤圆怎么煮好吃自制（汤圆怎么做好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/6e0dac482b9f4a14b88a15bc179168e6.jpg"/></p><p><strong>六、紫米四喜汤圆</strong></p><p>【原 料】紫糯米粉300克、肥瘦火腿、芝麻、花生仁、莲蓉各100克、白糖300克，熟猪油60克</p><p>【制作过程】</p><p>1.火腿蒸熟，切成碎丁。芝麻、花生仁分别焙香，分别褂成碎未。</p><p>2.将火腿丁及猪油(20克)、白糖(100克)充分拌匀，制成10个馅心。将花生未与猪油(20克)、白糖(100克)拌匀，作成10个馅心。芝麻未与猪油(20克)、白糖(100克)拌匀，制成10个馅心。莲蓉分成10份。</p><p>3.紫米粉加水充分拌匀，揉好成团，下剂40个，逐个搓圆按扁。分别将4种馅心逐个包入紫米面团中,封口，搓圆。用4口锅把4种陷心的汤圆分别煮熟，用10个小碗，每一种馅心的汤圆各放1个入碗上桌。</p><p><img alt="汤圆怎么煮好吃自制（汤圆怎么做好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/a6239dc6659b414ea2849a00b08da38e.jpg"/></p><p><strong>七、艺麻汤圆</strong></p><p>【原 料】适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。</p><p>【制作过程】</p><p>1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。</p><p>2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。</p><p>3.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。</p><p>4.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。</p><p><img alt="汤圆怎么煮好吃自制（汤圆怎么做好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/9275a466fb2c41f08cd30bf6dad4f4e7.jpg"/></p><p><strong>元宵节汤圆的各种吃法大全</strong></p><p><strong>水煮汤圆：</strong>这是最简单最家常的一种，这种做法遵循的原则“滚下水，慢火煮”，意思是说水煮开后，放入汤圆，要用汤勺慢慢搅动汤圆，顺方向，不然汤圆都搅破皮就只能喝汤了，这样汤圆不容易粘锅，煮的过程中可以加点凉水，煮出的汤圆滑润不破皮，等汤圆飘起来就住的差不多了，但是还要用小火，慢慢煮3～5分钟。</p><p><img alt="汤圆怎么煮好吃自制（汤圆怎么做好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1f9b764ad37948029813076a6300d423.jpg"/></p><p><strong>油炸汤圆：</strong>油入锅加热至7成熟，将汤圆下锅(不要将冷冻的汤圆直接放到锅里，要将汤圆常温后再放入，防止热油遇水迸溅)，炸汤圆时要慢慢给汤圆翻身，不要糊锅，不然汤圆破皮就一锅浆糊了，待汤圆炸透，表皮呈现金黄色时，即可关火盛盘。特点是外焦内软，皮酥里糯。</p><p><strong>烘烤汤圆：</strong>入锅家里有烤箱，可以尝试。在烤盘底部涂抹稍许花生油，将汤圆在烤盘上一一摆放整齐，汤圆表面可以稍许刷一层油，将烤盘放入烤箱约十分钟至汤圆呈金黄色，即可取出烤盘，这种做法的口感跟油炸的差不多，只是没有油炸的酥，但是操作简单、安全，关键不用担心糊锅破皮。</p><p><img alt="汤圆怎么煮好吃自制（汤圆怎么做好吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/ddddd5323e514a8b9a7aadb73a18265b.jpg"/></p><p><strong>“穿衣”汤圆：</strong>不要被这个名字迷惑，其实道理很简单，就像做糖葫芦一样，前提是汤圆提前炸熟，将芝麻炒酥，超过内加入白糖，加热至熬成糖糊，加入芝麻、汤圆，滚粘均匀，即可出锅，每一口都是香甜，芝麻香、糯米香、馅香交织在一起，美味～～～</p><p><strong>酒酿汤圆：</strong>可以说是水煮汤圆的升华版，首先锅内加入水烧至水开，放入汤圆煮熟，加入酒酿(可取超市买现成的)，可以依自己口味加点白糖(也可以不加);将鸡蛋搅拌均匀，像作鸡蛋汤一样淋入汤圆锅内，开锅即可食用。有活血化瘀的作用。</p><p><strong>拔丝汤圆：</strong>拔丝汤圆的前提是先将元宵炸熟，其实道理跟拔丝地瓜一样的。锅内加入白糖及适量的水，用小火慢慢将水加热白糖溶化，一直加热至白糖冒泡变成金黄色，此时将炸好的汤圆放入锅内，迅速与糖搅拌均匀，迅速出锅盛盘，就做成甜香可口的拔丝汤圆。</p><p><img alt="汤圆怎么煮好吃自制（汤圆怎么做好吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/bcc06987f1be47a2a71953a7871389cc.jpg"/></p><p><strong>蒸汤圆：</strong>在整盘底部放一块蒸布并涂抹一层油，防止汤圆粘锅破皮，将汤圆一一摆放整齐，放入蒸锅内，蒸15分钟左右直至蒸熟，取出整块蒸布直接摆放在盘子里，吃的时候夹汤圆还不会粘在布上。这种做法汤圆柔软香醇，还不带汤水，更利于携带。</p><p><img alt="汤圆怎么煮好吃自制（汤圆怎么做好吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/b081ca43185c4d9b82282e6265351890.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！