清炒猪肺怎么炒好吃（猪肺怎样炒才好吃）

<span class="answer">导读</span>嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用大家都不爱吃的、平常都扔了的猪肺制作的下....<p>嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用大家都不爱吃的、平常都扔了的猪肺制作的下酒菜：<strong>“辣炒猪肺”</strong>，这是一道麻辣鲜香，特别爽口好吃，今天把它分享给大家，要是喜欢麻辣口味的话可以试一试。</p><p><img alt="清炒猪肺怎么炒好吃（猪肺怎样炒才好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/43df01f1e7e442f19d161d3bd0779fad.jpg"/></p><p>说到猪肺呢，很多的朋友会觉得它不干净，因此不喜欢吃，并且市场上面的猪肺也卖得十分地便宜，基本上1个猪肺子才2块钱就能买走，其实很多人不知道，偶尔吃猪肺对身体还是蛮好的，猪肺也有一定的营养价值，最常见的做法就是拿来煲汤或者爆炒。</p><p><img alt="清炒猪肺怎么炒好吃（猪肺怎样炒才好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/9e6f370bfa174747b44d2738ca05ad3d.jpg"/></p><p>而今天的做法就是爆炒的一种做法，但是炒的方法还是略有不同，是把猪肺焯完水后经过腌制，然后把猪肺煎炸完成，再放入调料一起爆炒，炒好的猪肺吃起来焦香有嚼劲，味道麻辣鲜香，充满烧烤味道，比吃肉还要香，特别爽口过瘾，做一大盘，上桌大家抢着吃，好了不多说了，下面介绍制作方法。</p><p><img alt="清炒猪肺怎么炒好吃（猪肺怎样炒才好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/2a52482bef464dd2a9b89f29799f3cad.jpg"/></p><strong>——【辣炒猪肺】——</strong><p>【制作主料】：猪肺1个、青红尖椒各3-4个、青蒜苗1根</p><p>【洗猪肺材料】：面粉1把、白醋2勺、白酒1大勺</p><p>【腌制调料】：盐1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、玉米淀粉2勺</p><p>【炒制调料】：生姜1块、大葱1节、大蒜3-4瓣、干辣椒4-5个、花椒小半把、五香辣椒面1勺、孜然粉1勺、鸡精1勺、生抽2勺、盐1勺</p><strong>——制作方法和步骤——</strong><p>【步骤一】：把猪肺喉管接上水龙头灌水，当灌满后用牙签在肺上扎一些孔，然后用手来回按摩、揉搓，把灌满的血水压出来，重复数次，直到猪肺无血水颜色。</p><p><img alt="清炒猪肺怎么炒好吃（猪肺怎样炒才好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/ed6642b5565648249ee62eb8b1f403dd.jpg"/></p><p>【步骤二】：把洗好后的猪肺切成大块，凉水下锅，放入葱段和姜片，倒入1大勺白酒，烧开后煮差不多20分钟，把猪肺的血水焯掉。</p><p><img alt="清炒猪肺怎么炒好吃（猪肺怎样炒才好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e66ef9b1e5254446832b12d0f91465fd.jpg"/></p><p>【步骤三】：我们将焯水后的猪肺捞出来，把猪肺的浮沫和杂质清洗干净。</p><p><img alt="清炒猪肺怎么炒好吃（猪肺怎样炒才好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/898333d4aade441586ed7318603c2466.jpg"/></p><p>【步骤四】：将洗好的猪肺用刀切成和硬币差不多厚的片放入盆中，放入面粉1把、白醋2勺、白酒1勺，用手抓揉2分钟。</p><p><img alt="清炒猪肺怎么炒好吃（猪肺怎样炒才好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/c3029bf2cb1e43df88e61be4cf04c1ee.jpg"/></p><p><img alt="清炒猪肺怎么炒好吃（猪肺怎样炒才好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/360e1422db8b44b5bf2fe08b486c0dc1.jpg"/></p><p>【步骤五】：猪肺抓揉完，然后用清水冲洗几遍，洗到水变清亮为止，把水挤干装大碗中，放入盐1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、玉米淀粉2勺，抓拌均匀腌制10分钟。</p><p><img alt="清炒猪肺怎么炒好吃（猪肺怎样炒才好吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/5776cc28be754b83b61330b5c89120f4.jpg"/></p><p><img alt="清炒猪肺怎么炒好吃（猪肺怎样炒才好吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/ad904fc1b6db42a4bab17d7722317b3f.jpg"/></p><p>【步骤六】：把葱姜蒜切成颗粒、干辣椒切成小段，分别装盘，干辣椒的盘子中放入小半把花椒备用。</p><p><img alt="清炒猪肺怎么炒好吃（猪肺怎样炒才好吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/6b493d3177844fde933a90c40910e8ea.jpg"/></p><p>【步骤七】：把青红尖椒切马耳朵、青蒜苗切成寸段，然后装盘备用。</p><p><img alt="清炒猪肺怎么炒好吃（猪肺怎样炒才好吃）(12)" src="/static/upload/image/20231217/8a32f645f1c644839b593e44f6bb18c0.jpg"/></p><p>【步骤八】：锅中放入宽油烧热，把腌制好的猪肺子倒入锅中，用大火把猪肺煎炸至表面变硬、然后捞出来把油控干备用。</p><p><img alt="清炒猪肺怎么炒好吃（猪肺怎样炒才好吃）(13)" src="/static/upload/image/20231217/6ebda2e4764d463ebf03ab4b912198b6.jpg"/></p><p><img alt="清炒猪肺怎么炒好吃（猪肺怎样炒才好吃）(14)" src="/static/upload/image/20231217/e43d6a040bee45769ba18e8ecec6fa7f.jpg"/></p><p>【步骤九】：锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒，小火炒出香味，放入青红尖椒，同时放入少许盐和1勺生抽，翻炒均匀，把尖椒炒断生。</p><p><img alt="清炒猪肺怎么炒好吃（猪肺怎样炒才好吃）(15)" src="/static/upload/image/20231217/fbba973669344d77836485255801b3c9.jpg"/></p><p><img alt="清炒猪肺怎么炒好吃（猪肺怎样炒才好吃）(16)" src="/static/upload/image/20231217/4721edf278124d6497fcb36b46edb32d.jpg"/></p><p>【步骤十】：尖椒炒断生，放入猪肺、青蒜苗，同时放入五香辣椒面1勺、孜然粉1勺、鸡精1勺，大火翻炒均匀，出锅装盘成菜。</p><p><img alt="清炒猪肺怎么炒好吃（猪肺怎样炒才好吃）(17)" src="/static/upload/image/20231217/9c1ee0d9304d44119a4bbe4001c10d7b.jpg"/></p><p><img alt="清炒猪肺怎么炒好吃（猪肺怎样炒才好吃）(18)" src="/static/upload/image/20231217/c4a72f860dfd431395162fe611ead4fa.jpg"/></p><strong>——烹饪小贴士——</strong><p>一道美味好吃，味道麻辣鲜香，特别开胃下饭又下酒的<strong>“辣炒猪肺”</strong>就做好了，这道菜制作方法并不是很复杂，只要我们把猪肺处理干净了，按照我给的步骤炒就好了，但是在制作过程中我们还要注意以下几点。</p><p><strong>（1）</strong>猪肺很脏也非常腥，我们一定要处理干净，首先我们要把肺子灌上水，再用牙签挨着扎一遍， 然后用手压肺子，把里边的血水和脏东西都挤压出了，要反复多次，这样才能把猪肺清洗干净。</p><p><strong>（2）</strong>猪肺焯水一定要多煮一会，一般要20分钟左右，这样可以把猪肺里边的脏东西煮出来。</p><p><strong>（3）</strong>猪肺切成片后要加入面粉和白醋和白酒搓揉，再次清洗，这样才可以把猪肺完全清洗干净，处理完的猪肺就没有异味和腥臭味道了。</p><p><strong>（4）</strong>猪肺我们要放入调料和淀粉简单腌制一下，这样可以让猪肺提前入味，淀粉可以让猪肺煎炸后的口感更加好。</p><p><strong>（5）</strong>猪肺煎炸的时候油稍微多一点，可以防止粘锅。</p><p><strong>（6）</strong>猪肺要想好吃，最好多放点辣椒和花椒、孜然粉，麻辣的味道让猪肺更加好吃，也会更加香了。</p><p>以上内容是我和大家分享的“辣炒猪肺”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！</p><p></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！