天津传统红烧鲽鱼的做法(盛年锦食.忆年味)
发布时间:2023-12-17阅读(16)
<span class="answer">导读</span>我常常会回味家乡的水煮鱼~~也常常想念爸妈做的水煮鱼~每次回家~~【水煮鱼】都是爸妈必备的菜品之一~~尤其是老爸做的【水煮鱼】超级好吃~~每次我都会大吃特吃....<p><img alt="天津传统红烧鲽鱼的做法(盛年锦食.忆年味)(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>我常常会回味家乡的水煮鱼~~也常常想念爸妈做的水煮鱼~ 每次回家~~【水煮鱼】都是爸妈必备的菜品之一~~ 尤其是老爸做的【水煮鱼】超级好吃~~ 每次我都会大吃特吃~~一不小心肚子就吃得滚圆滚圆~~o(∩_∩)o 哈哈~~ 当不在爸妈身边的时候,我就自个儿琢磨【水煮鱼】~~ 久而久之,也像模像样了~ 今天这道【红烧鲽鱼】,虽不是地地道道的水煮鱼~~ 但大家一看配料,就知道这是水煮鱼的口味~~~~o(∩_∩)o 哈哈~~ 虽说是红烧,但四川人爱吃麻辣的口味还是改变不了~~ 做菜总爱放郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒,八角,二荆条,小米辣,泡姜,大蒜,大葱~~~ 虽是红烧,但口味依旧香辣美味,超级开胃~~ </p><p>By 18LS28xgl零落 【豆果美食官方认证达人】</p><h2>用料</h2><ul><li>鲽鱼 1条</li><li>二荆条 5个</li><li>小米辣 6个</li><li>芹菜 2颗</li><li>植物油 30毫升</li><li>郫县豆瓣酱 1大勺</li><li>泡姜 1块</li><li>大蒜 4瓣</li><li>大葱 0.5颗</li><li>干辣椒 8个</li><li>花椒 1大勺</li><li>八角 2粒</li><li>红烧酱油 1大勺</li><li>香醋 1勺</li><li>料酒 1小勺</li><li>糖 0.5小勺</li><li>盐 0.5小勺</li><li>白胡椒粉 0.5小勺</li></ul><h2>做法步骤</h2><p><img alt="天津传统红烧鲽鱼的做法(盛年锦食.忆年味)(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>1、备好食材:鲽鱼处理干净后,拭干水分,在鱼身划几道刀口; </p><p><img alt="天津传统红烧鲽鱼的做法(盛年锦食.忆年味)(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>2、葱姜蒜洗净切碎;芹菜、小米辣、二荆条洗净切丁;备好干辣椒、花椒、八角;</p><p><img alt="天津传统红烧鲽鱼的做法(盛年锦食.忆年味)(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>3、平底锅放入适量植物油烧热;放入鲽鱼煎黄,一面煎黄翻面煎另一面;</p><p><img alt="天津传统红烧鲽鱼的做法(盛年锦食.忆年味)(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>4、另起油锅;</p><p><img alt="天津传统红烧鲽鱼的做法(盛年锦食.忆年味)(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>5、放入郫县豆瓣酱炒香后,再放入葱姜蒜末,干辣椒,花椒,八角一起炒香;</p><p><img alt="天津传统红烧鲽鱼的做法(盛年锦食.忆年味)(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>6、放入鲽鱼小心翻炒;</p><p><img alt="天津传统红烧鲽鱼的做法(盛年锦食.忆年味)(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>7、调入适量红烧酱油,香醋,料酒,糖,盐,白胡椒粉,清水烧开;</p><p><img alt="天津传统红烧鲽鱼的做法(盛年锦食.忆年味)(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>8、放入芹菜,二荆条,小米辣略煮; </p><p><img alt="天津传统红烧鲽鱼的做法(盛年锦食.忆年味)(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>9、鲽鱼煮熟入味后,关火起锅。</p><h2>小贴士</h2><p>1、鲽鱼身划几道刀口,便于入味; 2、郫县豆瓣酱、酱油都有盐分,盐要适当少放些;</p><p>----------</p><p>豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台;</p><p>85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。</p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
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