红烧腊肥肠最正宗的做法（比普通肥肠更好吃的是肠头）

<span class="answer">导读</span>大家好！我是爱美食、爱分享的阿苷！每天都会定时更新美食，喜欢美食的朋友不妨也跟着做一做。请关注我！这样就能轻松找到我！今天给大家分享一道不一样的好菜，喜欢吃....<p><strong>大家好！我是爱美食、爱分享的阿苷！每天都会定时更新美食，喜欢美食的朋友不妨也跟着做一做。请关注我！这样就能轻松找到我！</strong></p><p><img alt="红烧腊肥肠最正宗的做法（比普通肥肠更好吃的是肠头）(1)" src="/static/upload/image/20231217/02ca88120c2047008e967261a7e10601.jpg"/></p><p>今天给大家分享一道不一样的好菜，喜欢吃这个的小伙伴，简直就是跟我“臭味相投”。</p><p>这道菜的主材就是让人又爱又恨的猪大肠，也叫肥肠。不过今天的又有一点点不同，只取肥肠最末端的部分，也就是所谓的“大肠头”。</p><p><img alt="红烧腊肥肠最正宗的做法（比普通肥肠更好吃的是肠头）(2)" src="/static/upload/image/20231217/75fbbea2a30b40a092d4809da8b7c93a.jpg"/></p><p>肠头除了表皮之外，里面还有一层比较厚实的肌肉。所以吃起来既韧又有嚼劲儿，越嚼越香。</p><p>肥肠好吃，但是不好清洗，也不好去除异味。不过，只要采用了恰当的方法，就能轻松解决这一难题。具体方法在下面，非常的简单，一定要学起来哦！</p><p><img alt="红烧腊肥肠最正宗的做法（比普通肥肠更好吃的是肠头）(3)" src="/static/upload/image/20231217/b9c81e37b7a54daca00e54f6ca78d8e0.jpg"/></p><p><strong>【红烧肥肠头】</strong></p><p>所需食材：猪肠头，生姜，面粉，大葱，八角，花椒，香葱，桂皮，食用油，料酒，大蒜，郫县豆瓣酱，啤酒，干辣椒，干灯笼椒，酱油，蚝油，五香粉，食盐，鸡精</p><p>制作过程如下：</p><p>1.准备2-3根大肠头，先将整个肠头翻转过来，然后切掉里面多余的油脂。接着再用面粉和食盐，将肠头反复地搓洗几遍，最后再翻转回来。洗好的肠头放入锅中，然后加入适量的清水，倒入一些料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒，然后开火将肠头烧15分钟左右。</p><p><img alt="红烧腊肥肠最正宗的做法（比普通肥肠更好吃的是肠头）(4)" src="/static/upload/image/20231217/135ae018a5b648a0900a865953a87d14.jpg"/></p><p>2.煮好的肠头捞出来放凉，然后切成厚片；再把生姜，大葱，大蒜全部切碎；准备一些干辣椒和干灯笼椒也全部剪碎；最后再准备一勺郫县豆瓣酱和一罐啤酒。</p><p><img alt="红烧腊肥肠最正宗的做法（比普通肥肠更好吃的是肠头）(5)" src="/static/upload/image/20231217/68663cc16da249b68590d4b80f7fcd2d.jpg"/></p><p>3.锅中倒入适量的食用油，然后将大葱，生姜，大蒜，郫县豆瓣酱倒入锅中煸炒出香味。</p><p><img alt="红烧腊肥肠最正宗的做法（比普通肥肠更好吃的是肠头）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ea71ac03819449fd8c9ebe9745c49a03.jpg"/></p><p>4.接着再将干辣椒，干灯笼椒和花椒粒，倒入锅中继续煸炒。</p><p><img alt="红烧腊肥肠最正宗的做法（比普通肥肠更好吃的是肠头）(7)" src="/static/upload/image/20231217/215904c92c8543a78343a405016d2d2c.jpg"/></p><p>5.把肠头倒入锅中，翻拌均匀。</p><p><img alt="红烧腊肥肠最正宗的做法（比普通肥肠更好吃的是肠头）(8)" src="/static/upload/image/20231217/c69a6802db214041af17c45c997dc52b.jpg"/></p><p>6.然后将啤酒倒入锅中，再倒入适量的酱油，五香粉，蚝油。先开大火将汤汁烧开，接着转小火炖煮一个小时左右。</p><p><img alt="红烧腊肥肠最正宗的做法（比普通肥肠更好吃的是肠头）(9)" src="/static/upload/image/20231217/2b7fe4c331fd44118ad279230bfd6ab9.jpg"/></p><p>7.等肠头烧软烂之后，就可以加入适量的食盐和鸡精进行调味。（如果想做浇头的话，那么汤汁可以多留一些。）</p><p><img alt="红烧腊肥肠最正宗的做法（比普通肥肠更好吃的是肠头）(10)" src="/static/upload/image/20231217/10e70fce6e2741b8a0d9948295c71b1f.jpg"/></p><p>8.把烧好的肠头盛出装盘，再撒上一些切碎的葱花即可。</p><p><img alt="红烧腊肥肠最正宗的做法（比普通肥肠更好吃的是肠头）(11)" src="/static/upload/image/20231217/35d6d20783ad4aca9362ca1a8005d587.jpg"/></p><p>一道非常香浓的红烧肥肠头，就做好了！直接吃，味道很正。用来浇面滋味就更赞了！</p><p>今天的分享就到这里，您还喜欢吗？喜欢就点个赞。<strong>请关注我！</strong>我会给大家带来更多的美食分享，不知道吃什么的时候可以看看我的文章，也许就会有灵感。分享美食是一种美德，如果您有什么好的食谱，也欢迎大家能够给我留言，我们一起共同探讨，一起开启美食之旅。谢谢大家！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！