家乡风味美食干煸炒面

由于常年生活在新疆，今天乌鲁木齐的小柴给你推荐一道新疆特色美食，干煸炒面吧，新疆特色的干煸炒面是在炒面的基础上，把面过一次油，让面吃起来更劲道，韧性，风味独特，油香爽口。

和面，三百克面粉，用温水和面，少放一点咸盐在水里，把和好的面切成细长条，抹上油，用保鲜膜盖好，醒一个小时，锅里烧水，开锅后把醒好的面条用手工拉至细长的拉条子面，放锅里煮熟，捞出来沥干水分，切段一寸左右的截截，换个锅，二百毫升菜籽油，烧至七成热把面团放油里过一遍油，捞出来沥干油备用，把大芹菜摘好洗干净，切小段，牛肉一百克切小片，用玉米淀粉拌一下备用，葱切段，姜切丝，蒜拍碎，青辣椒一个切丝，线辣椒几根切小段备用。锅热后倒入一百毫升菜籽油，烧至七成熟后把肉片放进去翻炒至变色以后，线辣椒段，芹菜段一起放进去，持续翻炒至六成熟，把面条放入，葱姜蒜，青辣椒全部放进去翻炒，加点盐，放点豆瓣酱，味极鲜酱油，持续翻炒一分钟左右出锅，

准备好盘子盛出来，香喷喷的一盘美食，干煸炒面，喜欢的朋友点个赞！

以上为干煸炒面的制作方法，制作简单，美味可口！

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