凉拌蛏子怎么处理（教你做芹菜凉拌蛏子）

<span class="answer">导读</span>作为沿海城市，蛏子是我们日常生活中比较常见的海鲜，它可以加工制成蛏干、蛏油等。也可以鲜食，其做法最多的就是白灼或者爆炒，之前我们跟大家都分享过这几种做法。今....<p> 作为沿海城市，蛏子是我们日常生活中比较常见的海鲜，它可以加工制成蛏干、蛏油等。也可以鲜食，其做法最多的就是白灼或者爆炒，之前我们跟大家都分享过这几种做法。</p><p> 今天我们再跟大家分享芹菜凉拌蛏丝的做法，芹菜的脆，加上蛏子的嫩，吃起来特别鲜。</p><p>我选用的是大一点的竹蛏，外面的壳儿有点像竹筒，这也是它名字的由来。</p><p>用料：</p><p>大蛏王，西芹，胡萝卜，盐，香油，水。</p><p><img alt="凉拌蛏子怎么处理（教你做芹菜凉拌蛏子）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4df4687f3141470da75e475616cad56b.jpg"/></p><p>做法：</p><p>将西芹切成大薄片，再改刀切成细丝，越细越好。</p><p><img alt="凉拌蛏子怎么处理（教你做芹菜凉拌蛏子）(2)" src="/static/upload/image/20231217/9958be25aa044a4fa571c569efb9edbb.jpg"/></p><p><img alt="凉拌蛏子怎么处理（教你做芹菜凉拌蛏子）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1ac1fe25f3ca4fb49e92a180879c2fab.jpg"/></p><p>用冷水浸泡切好的西芹丝儿，防止吹干。</p><p><img alt="凉拌蛏子怎么处理（教你做芹菜凉拌蛏子）(4)" src="/static/upload/image/20231217/b5bcd7064e614bc8a4bd84300b63f326.jpg"/></p><p>用剪刀剖开蛏子。(在剪开蛏子的时候，要把它的出水管部位也剪开，这里面有很多泥沙，需要剪开清洗，长得像一个鼻孔的部位就是出水管了。)</p><p><img alt="凉拌蛏子怎么处理（教你做芹菜凉拌蛏子）(5)" src="/static/upload/image/20231217/6f8900eb28fa4eafa70944b70579def3.jpg"/></p><p>先把蛏子肚子里面黑色部分摘掉，再把蛏子的腮摘去，最后把肉从壳儿上扣下来，在水中反复清洗，洗净泥沙。(壳儿一端会有两个小尖角，大家在操作的时候要注意，别扎到手。在壳儿边缘会有一圈黑丝，这个也需要撕掉。)</p><p><img alt="凉拌蛏子怎么处理（教你做芹菜凉拌蛏子）(6)" src="/static/upload/image/20231217/62ca4d60551e4ee0becaa80d288b8b9c.jpg"/></p><p><img alt="凉拌蛏子怎么处理（教你做芹菜凉拌蛏子）(7)" src="/static/upload/image/20231217/17af10c6f715409c85d00bb8428cb9e8.jpg"/></p><p><img alt="凉拌蛏子怎么处理（教你做芹菜凉拌蛏子）(8)" src="/static/upload/image/20231217/7364fc49aff8491cb08f71dfc44d6e7c.jpg"/></p><p><img alt="凉拌蛏子怎么处理（教你做芹菜凉拌蛏子）(9)" src="/static/upload/image/20231217/3b0a9e4f99e440a1a6ac0232062afc71.jpg"/></p><p><img alt="凉拌蛏子怎么处理（教你做芹菜凉拌蛏子）(10)" src="/static/upload/image/20231217/59f6c21d5f8648e0a0d2a8d214f91076.jpg"/></p><p>用清水清洗干净以后，把蛏子放入烧开的热水里面焯下水，焯水的时间不宜过长，差不多十多秒的时间捞出来。煮太久的蛏子不好吃，会嚼不动。</p><p><img alt="凉拌蛏子怎么处理（教你做芹菜凉拌蛏子）(11)" src="/static/upload/image/20231217/bd6878fbdd6f45208aa390b19a972969.jpg"/></p><p><img alt="凉拌蛏子怎么处理（教你做芹菜凉拌蛏子）(12)" src="/static/upload/image/20231217/81532420af094a7da3531ccdeb2137c4.jpg"/></p><p>锅内换干净的清水，烧开后放入芹菜丝焯水。也可以加一些胡萝卜丝，给这道菜增添点色彩。</p><p><img alt="凉拌蛏子怎么处理（教你做芹菜凉拌蛏子）(13)" src="/static/upload/image/20231217/a2e3e4bf10064347b37fd178f3d4d623.jpg"/></p><p><img alt="凉拌蛏子怎么处理（教你做芹菜凉拌蛏子）(14)" src="/static/upload/image/20231217/98087f20629b4441a55ceb0c2e59fd7d.jpg"/></p><p><img alt="凉拌蛏子怎么处理（教你做芹菜凉拌蛏子）(15)" src="/static/upload/image/20231217/367986bc72ff4f06bc0857fa4f6aed10.jpg"/></p><p>捞出焯好的胡萝卜丝和芹菜丝，放入碗里，加香油和盐，搅拌均匀。</p><p><img alt="凉拌蛏子怎么处理（教你做芹菜凉拌蛏子）(16)" src="/static/upload/image/20231217/596c5080d7334448b8cc18ea2fbcf99e.jpg"/></p><p><img alt="凉拌蛏子怎么处理（教你做芹菜凉拌蛏子）(17)" src="/static/upload/image/20231217/676c0bd6917c42b3ad71d9df188d80a9.jpg"/></p><p>将蛏子肉切成丝儿，放入芹菜丝和胡萝卜丝碗中，拌匀就可以装盘了。</p><p><img alt="凉拌蛏子怎么处理（教你做芹菜凉拌蛏子）(18)" src="/static/upload/image/20231217/08b1cdc31a0340e1bc05f1363da369d7.jpg"/></p><p><img alt="凉拌蛏子怎么处理（教你做芹菜凉拌蛏子）(19)" src="/static/upload/image/20231217/ff63461de2704678ad3a30a8c3ed48e3.jpg"/></p><p><img alt="凉拌蛏子怎么处理（教你做芹菜凉拌蛏子）(20)" src="/static/upload/image/20231217/250ece901baf437e957df3b40baa1b64.jpg"/></p><p><img alt="凉拌蛏子怎么处理（教你做芹菜凉拌蛏子）(21)" src="/static/upload/image/20231217/b6ca466f608d446d8331e642df22e949.jpg"/></p><p><img alt="凉拌蛏子怎么处理（教你做芹菜凉拌蛏子）(22)" src="/static/upload/image/20231217/2ca72469fecf40d4ac3b4b6ebd308dff.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！