海蛎煎最正宗的做法(口感又香又嫩的海蛎煎)
发布时间:2023-12-17阅读(11)
<span class="answer">导读</span>夏天最喜欢在夜市摊上吃海蛎煎,鸡蛋外皮酥脆,生蚝肉又鲜嫩这道小吃在不同地区有不同的叫法潮汕地区叫蚝烙,福建沿海叫海蛎煎,中国台湾则称为蚵仔煎或蚝仔煎。本质上....<p>夏天最喜欢在夜市摊上吃海蛎煎,鸡蛋外皮酥脆,生蚝肉又鲜嫩</p><p><img alt="海蛎煎最正宗的做法(口感又香又嫩的海蛎煎)(1)" src="/static/upload/image/20231217/2c0519fb3a654bed89ccfb889847df5a.jpg"/></p><p>这道小吃在不同地区有不同的叫法</p><p>潮汕地区叫蚝烙,福建沿海叫海蛎煎,中国台湾则称为蚵仔煎或蚝仔煎。</p><p>本质上用的都是一样的食材,其实海蛎、蚵仔、生蚝都是同一种食材,只不过地方风味不同,做出来的形状口感也有所区别。</p><p><img alt="海蛎煎最正宗的做法(口感又香又嫩的海蛎煎)(2)" src="/static/upload/image/20231217/a49a9505be704967977271902b0a57e1.jpg"/></p><p>今天我们就做一个家庭版的吧</p><p>【<strong>海蛎煎</strong>】</p><p>《材料准备》</p><p><img alt="海蛎煎最正宗的做法(口感又香又嫩的海蛎煎)(3)" src="/static/upload/image/20231217/48f88583b05e4a3d99ecfb61ca0260f2.jpg"/></p><p>海蛎1斤、木薯粉50g、清水65g、鸡蛋3个、盐4g、白胡椒粉1.5g、葱花10g</p><p>《制作步骤》</p><p>(1)用刷子把生蚝在水池里刷干净,冲水。开所有生蚝,把肉装在碗里。</p><p><img alt="海蛎煎最正宗的做法(口感又香又嫩的海蛎煎)(4)" src="/static/upload/image/20231217/00e02c034df1467fbf71f39ca5e6ac65.jpg"/></p><p><img alt="海蛎煎最正宗的做法(口感又香又嫩的海蛎煎)(5)" src="/static/upload/image/20231217/707155d5893042fbb95d348239bce6b6.jpg"/></p><p>(2)洗净备用</p><p><img alt="海蛎煎最正宗的做法(口感又香又嫩的海蛎煎)(6)" src="/static/upload/image/20231217/73f6381c00d340a48bacbb42196dc3ee.jpg"/></p><p>(3)将木薯粉和清水倒入大碗中搅拌至无颗粒状</p><p><img alt="海蛎煎最正宗的做法(口感又香又嫩的海蛎煎)(7)" src="/static/upload/image/20231217/341e964efc54433fa3dc75865b1de26f.jpg"/></p><p>(4)再加入鸡蛋搅拌均匀</p><p><img alt="海蛎煎最正宗的做法(口感又香又嫩的海蛎煎)(8)" src="/static/upload/image/20231217/a6cb9b8e3089446aa774c250e695ccfe.jpg"/></p><p>(5)最后加入盐、白胡椒粉、葱花和清洗干净沥干水份的海蛎搅拌均匀</p><p><img alt="海蛎煎最正宗的做法(口感又香又嫩的海蛎煎)(9)" src="/static/upload/image/20231217/62d8d1514e3844858dc3271c0532b6f2.jpg"/></p><p><img alt="海蛎煎最正宗的做法(口感又香又嫩的海蛎煎)(10)" src="/static/upload/image/20231217/64aa519d5548447aa413a568cf2e24a0.jpg"/></p><p>(6)热锅倒油,舀一勺调好的海蛎面糊,保持小火将两面煎至金黄色即可</p><p>*时长约3分钟一个</p><p><img alt="海蛎煎最正宗的做法(口感又香又嫩的海蛎煎)(11)" src="/static/upload/image/20231217/e69519eb1b3b4d2a89d74d4acff21bd2.jpg"/></p><p><img alt="海蛎煎最正宗的做法(口感又香又嫩的海蛎煎)(12)" src="/static/upload/image/20231217/c9a08a01ddd34f48b08e41a4174b3ef4.jpg"/></p><p><img alt="海蛎煎最正宗的做法(口感又香又嫩的海蛎煎)(13)" src="/static/upload/image/20231217/e148c7ff1b93438d97e555fc51d25fb9.jpg"/></p><p>出锅后,白嫩的海蛎嵌于明黄的蛋饼中,微冒热气,柔软尽显。</p><p>点点焦黄与葱绿交映,衬得海蛎煎“色味俱佳”。</p><p><img alt="海蛎煎最正宗的做法(口感又香又嫩的海蛎煎)(14)" src="/static/upload/image/20231217/b38e8e0bef2248648982351916812d11.jpg"/></p><p>用小火煎到金黄,海蛎依旧水润。</p><p>经由鸡蛋除去腥味,与之融合成意外的滑嫩口感。</p><p><img alt="海蛎煎最正宗的做法(口感又香又嫩的海蛎煎)(15)" src="/static/upload/image/20231217/24e4e0ea2969487e9a9e902afc5d02aa.jpg"/></p><p>一定要出锅趁热吃</p><p>鸡蛋外皮酥脆,生蚝肉又鲜嫩</p><p><img alt="海蛎煎最正宗的做法(口感又香又嫩的海蛎煎)(16)" src="/static/upload/image/20231217/fdfbc597c7c146b4a1344498bed9d883.jpg"/></p><p>蘸上少许甜辣酱,纯纯鲜甜汁水,一丝油腻气不存。</p><p>一份吃着意犹未尽,开锅再煎一份!</p><p><img alt="海蛎煎最正宗的做法(口感又香又嫩的海蛎煎)(17)" src="/static/upload/image/20231217/53ae1b6eb0ab486da6a9e3ecc1eb2525.jpg"/></p><p>~小贴士~1.海蛎尽量选小一点的哦,与蛋液搭配在一起煎不会使蛋皮煎老2.此菜谱可以煎10~12个小海蛎煎,不想麻烦的可以换个大点的平底锅煎成一整块大的也可(平铺一层即可,不要舀太多铺的太厚啦)3.木薯粉可以用红薯粉代替,口感也差不多哦</p><p><img alt="海蛎煎最正宗的做法(口感又香又嫩的海蛎煎)(18)" src="/static/upload/image/20231217/553b0f49cc1a4cb886b54bac58a1bee9.jpg"/></p><p><img alt="海蛎煎最正宗的做法(口感又香又嫩的海蛎煎)(19)" src="/static/upload/image/20231217/9e47361441eb4619b7cd8611969198f1.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
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