酱爆茄子的简单做法大全窍门（酱爆茄子怎么做才好吃呢）

<span class="answer">导读</span>酱爆茄子属于川菜，是一道别具特色的名菜。酱爆茄子是大众比较喜爱的一道家常菜，它颜色油亮，茄子软嫩，口味鲜香，适合老少皆宜的家常菜。酱香茄子抛开它的口感不说，....<p>酱爆茄子属于川菜，是一道别具特色的名菜。酱爆茄子是大众比较喜爱的一道家常菜，它颜色油亮，茄子软嫩，口味鲜香，适合老少皆宜的家常菜。酱香茄子抛开它的口感不说，单说它的菜色，你都必会多吃一碗米饭。茄子还有很多功效呢？有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。它的营养价值还很高，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆 碱、蛋白质、钙、磷，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。不仅做法简单，吃起来还比肉香，咬一口，软软的，吸足了汤汁，配上一碗米饭，绝了！</p><p><img alt="酱爆茄子的简单做法大全窍门（酱爆茄子怎么做才好吃呢）(1)" src="/static/upload/image/20231217/db4ba0fabd8b45ee850c5c3dbb0529b0.jpg"/></p><p>食材</p><p>紫皮茄子，姜，蒜，葱，蚝油，生抽，老抽，盐，鸡粉，香辣酱。</p><p>做法</p><p>1.姜、蒜切片、葱白切段、茄子切块备用。</p><p><img alt="酱爆茄子的简单做法大全窍门（酱爆茄子怎么做才好吃呢）(2)" src="/static/upload/image/20231217/bca5d5fb9cc34d3bbed2fa1a0b261243.jpg"/></p><p>2.起锅热油，茄子放入锅中油炸炸至茄肉呈微黄色时控油盛出备用。</p><p><img alt="酱爆茄子的简单做法大全窍门（酱爆茄子怎么做才好吃呢）(3)" src="/static/upload/image/20231217/758d3ac23c3c4c86812a5ba44eb658af.jpg"/></p><p><img alt="酱爆茄子的简单做法大全窍门（酱爆茄子怎么做才好吃呢）(4)" src="/static/upload/image/20231217/626f9699ee7b436b8e5219f86a735db7.jpg"/></p><p>3.取一个小碗，加一勺蚝油、两勺生抽、几滴老抽调成酱汁。</p><p><img alt="酱爆茄子的简单做法大全窍门（酱爆茄子怎么做才好吃呢）(5)" src="/static/upload/image/20231217/acd3b05176434ba290da1753bf239641.jpg"/></p><p>4.另起锅热油，下姜、蒜、葱白小火炒香，再加入一勺香辣酱炒出红油。</p><p><img alt="酱爆茄子的简单做法大全窍门（酱爆茄子怎么做才好吃呢）(6)" src="/static/upload/image/20231217/2c21343f81a9429db14561e4e85f1d7e.jpg"/></p><p><img alt="酱爆茄子的简单做法大全窍门（酱爆茄子怎么做才好吃呢）(7)" src="/static/upload/image/20231217/3aead9eb846d4d439edcd9373b369126.jpg"/></p><p>5.加入炸好的茄子大火翻炒几下，最后倒入酱汁、盐和鸡精调味即可。</p><p><img alt="酱爆茄子的简单做法大全窍门（酱爆茄子怎么做才好吃呢）(8)" src="/static/upload/image/20231217/4c8126f404a246a2b05b0582e02a1ef7.jpg"/></p><p><img alt="酱爆茄子的简单做法大全窍门（酱爆茄子怎么做才好吃呢）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1138187333f9429eb77f5cf90d151caf.jpg"/></p><p>6.美味的酱香茄子就做好啦！</p><p><img alt="酱爆茄子的简单做法大全窍门（酱爆茄子怎么做才好吃呢）(10)" src="/static/upload/image/20231217/599d4d6a74a94884b63afe78131b5bb3.jpg"/></p><p>小贴士</p><p>1.油温足够热时才下茄子油炸炸好的茄子再过滤一下油，这样做出的茄子就不油腻。</p><p>2.调制的味汁加入酱油和蚝油均有咸味，所以最后只需要加入一点点盐。</p><p>3.黑皮茄子颜色太深，建议选用紫皮茄子，这样做出来的颜色更好看。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！