波特兰美食（吃货饕客美食家）

<span class="answer">导读</span>三月即将来临，超过120家餐厅参与了波特兰第八度的美食三月。这是小编认为一年里最重要的一个活动之一。冬眠醒来后，在期盼着春天的来临，樱花大开时，尽情地享受一....<p><img alt="波特兰美食（吃货饕客美食家）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>三月即将来临，超过120家餐厅参与了波特兰第八度的美食三月。这是小编认为一年里最重要的一个活动之一。冬眠醒来后，在期盼着春天的来临，樱花大开时，尽情地享受一把这美食三月，体验波特兰独有的，有故事的，有灵魂的美食，在记忆里留下那抹不去的滋味，绝对是最好的过渡选择！</p><p>以餐厅平均密度来说，波特兰在美国排行第一，不说你不知道，波特兰这个小地方竟然有700多个餐车，1,200家独立餐厅。这里你可以吃尽全世界美食，而且你可以吃足两年都不重复。而最妙的是， 在这里，你可以穿休闲服去高级餐厅吃饭，也没人瞧不起你。</p><p><img alt="波特兰美食（吃货饕客美食家）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>废话不多说，还是直奔主题吧！</p><p>每年都是三月这个冬雨结束，春暖花开的日子开始，平时的大牌餐馆各种亲民地推出$29 套餐（头台 主菜 副菜/甜点）。考虑到现在钱币的价值，要用$30在大牌餐馆吃到好东西，那可不容易啊。所以得把握这个机会，尝遍美食之余，合理投资筛选出自己心仪的餐厅。</p><p><li><p>三月有五个星期，小编不想吃太肥，那只能每周吃两家，所以总共挑了十家。</p></li><li><p>决定了十家之后，当然是不眠不休地把120家餐厅的菜单看了一遍，挑出有诚意的 （即菜单看起来就很有诚意、够复杂、最好有海鲜的）。</p></li><li><p>性价比高（平时整套估计卖$50以上的），还得有创意。</p></li><li><p>得奖的，排名的，有故事的优先考虑。</p></li><li><p>最后再给大家选出一些有名的餐厅作为后备！</p></li><li><p>如果你有留意的话，这里的许多餐厅的菜单上基本都有这样一行字“Gluten Free"。Gluten free 无麸质饮食主要是针对患有『乳糜泻（celiac disease）』与『小麦过敏』的人所需发展出的不含麦类『麸质』 的食品，一般没有此问题的人不需要吃无麸质食物。但不知为什么，这个也成为了这里的一种热潮。</p></li><p><strong>然后赶紧行动起来！订位！不然好吃的都没位置了。</strong></p><p>小编提示：</p><p>1. 尽量提早定位，火热的餐厅很容易就被订光了。要订位呢，最容易就是用 Open Table opentable.com，赚了点数之后还可以换成礼卷。</p><p>2. 餐厅会因为不同原因变更菜单，以下菜单只供参考。当然，第一个星期菜单估计不会变，所以尽早先去吃好吃的。</p><p>3. 今年菜单出的有点迟，所以很多美食都没有照片，配图是餐厅的美食图片。</p><p>4. 有 Wine Pairings 选择的餐厅，你可以选购，但费用另算。</p><p>5. 想要看全部120几家餐厅美食月菜单可以参考：</p><p><strong>travelportland.com/dining-month/</strong></p><p>（这个不能戳，只能拷贝到网页打开）</p><p><strong>March火热餐厅月</strong></p><p>DM-1 The Waiting Room 美国南部风格经典菜</p><p>隐于市的 Cajun 风格餐厅</p><p>DM-2 Ringside Steakhouse 经典的牛排馆</p><p>一家三代65年的经营之波特兰顶级牛排馆</p><p>DM-3 Acadia 新奥尔良风味餐馆</p><p>新奥尔良出名的才不是鸡翅</p><p>DM-4 Pono Farm Soul Kitchen 农场精神</p><p>俄勒冈中部农场优选肉制作的美食</p><p>DM-5 Feisty Lamb 特色羊肉馆 </p><p>人生中第一次品味羊肉叉烧的肥美</p><p>DM-6 Little Bird Bistro 自由法式烹饪</p><p>主厨推陈出新,百吃不厌</p><p>DM-7 Aviary 亚洲美食的精彩复刻</p><p>装修有点脱俗，菜色有点回味</p><p>DM-8 Headwaters 创意西北海鲜餐厅</p><p>看似简单高级，但却充满惊喜</p><p>DM-9 HopCity Tavern 藏在希尔顿酒店里新兴平民小酒馆</p><p>新兴风味， 即平民又带着那么一点惊喜</p><p>DM-10 Old Salt Marketplace 熟肉熟食 小市场 餐馆 </p><p>香肠，腊肉，鸡鸭牛羊猪</p><p><strong>上述餐馆排名不分先后</strong></p><hr/><p>美食月如果错过了就只能等明年春天了...</p><p>——Action，敞开胃，尽情吃吧！</p><p>❀ The Waiting Room - 美国南部风格经典菜2327 NW Kearney St, Portland, OR 97210</p><p>当 Screen Door 已然人太多，队伍太长的时候，作为混迹本地的吃货，应该和朋友去哪里清净一点的吃周末早午餐呢？The Waiting Room 提供炸鸡，生蚝还有香槟。南部路易斯安那州的料理风格配合上西北本地新鲜食材（从当地农场花园例如 Your Kitchen Garden，Sauvie Island Organics 等农场采购菜，还有从 Netarts Bay 来的生蚝），这两个厨师能带来什么样的惊艳只有你亲自去了才能体会。这家餐厅从装饰到餐具，还有吧台，都是 DIY 自己一点点做出来的，十分细致。就从这一点来看，他们做菜应该也是非常讲究的。</p><blockquote><p>电话：(503) 477-4380</p><p>网站：www.thewaitingroompdx.com</p><p><img alt="波特兰美食（吃货饕客美食家）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>菜</p><p>第一道：雪利酒乌龟汤 <strong>—或— </strong>碳烤玉米面包裹串生蚝三只 <strong>—或— </strong>姜烤肉虾配酥脆姜，白薯饼 <strong>—或— </strong>Sauvie Island 当地果园蔬菜，榛子沙拉</p><p>第二道：烤乳兔配油菜花（Rapini），Provolone 奶酪锅和法式罗伯特酱（棕色芥末酱） <strong>—或—</strong> 腌猪排配拔丝红薯和菠萝酱 <strong>—或—</strong> 炖小牛肉，配核桃碎和烤苹果 <strong>—或—</strong> 两块炸鸡配培根炒蔬菜和煎土豆块</p><p>第三道：奶油巧克力配菊苣根咖啡慕斯，和榛子果仁糖</p><p>*注：有 Gluten Free 选项</p><p><img alt="波特兰美食（吃货饕客美食家）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>❀ RingSide Steakhouse - 经典的牛排馆2165 W Burnside St, Portland, OR 97210</p><p>这家在城市西边的餐馆经过一家三代65年的经营，现在已经被食评家誉为波特兰的顶级牛排馆。店门就像是一扇时空之门，让您一脚从嬉皮风格的波特兰市踏入20世纪初纽约的老派优雅社交圈。身着华丽燕尾服的服务生精心的为你呈上每一道佳肴，并且可以从本店丰富的酒单里推荐给你最适合的那一款。建议大家也着正装出席，表示对餐馆的尊重。</p><p>如果这个店订不到位置，可以去同一家老板经营的 Ringside Fishhouse。菜单基本差不多但是大厨以海鲜最为拿手。而且鱼屋 Fishhouse 也比 牛排馆 Steakhouse 在气氛上略微休闲一点。</p><blockquote><p>电话：(503) 223-1513</p><p>网站：www.ringsidesteakhouse.com</p><p><img alt="波特兰美食（吃货饕客美食家）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>菜</p><p>第一道：烤洋葱汤 <strong>—或—</strong> 生鲜色拉</p><p>第二道：菲利牛排佐猎人酱汁 配 时蔬 配 蒜蓉土豆泥 / 烤土豆 / 薯条 / 杂粮饭 / 茅屋起司 五选一</p><p>第三道：马达加斯加香草焦糖布雷</p><p>*注：有 Gluten Free 和素食者选项</p><p><img alt="波特兰美食（吃货饕客美食家）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>❀ Acadia - 新奥尔良风味餐厅1303 NE Fremont St, Portland, OR 97212</p><p>经管 Portland 和 New Orleans 这两个城市的氛围大不相同，但还是在一些方面可以找到共同点，尤其是对音乐和美食方面的激情。这家餐馆位于波特兰市的 Sabin/Irvington 社区里，别波特兰的食评认为是最棒的 Cajun 风味的餐馆。非常擅长做小龙虾浓汤，家制香肠和秘制黄油白葡萄酒酱烧烤虾。</p><blockquote><p>电话：(503) 249-5001</p><p>网站：www.acadiapdx.com</p><p><img alt="波特兰美食（吃货饕客美食家）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>菜</p><p>第一道：蔬菜沙拉</p><p>第二道：路易斯安纳炸鲶鱼，配秘制肉汁味噌蔬菜 <strong>—或—</strong> 奥尔良式鸡肉焗饭，配安杜瓦香肠，特色 Tasso，以及熏制番茄 <strong>—或—</strong> 小龙虾面条，配雪莉酒番茄及菠菜 <strong>—或—</strong> 烟熏猪脸肉，配白豆浓汤</p><p>第三道：Bourbon 酒焦糖面包布丁</p><p><img alt="波特兰美食（吃货饕客美食家）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>❀ Pono Farm Soul Kitchen - 农场精神4118 NE Sandy Blvd, Portland, OR 97212</p><p><img alt="波特兰美食（吃货饕客美食家）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>Pono Farm Soul Kitchen 也是一家逼格满满，在用料选材上非常用心的一家餐厅。Pono 是夏威夷语里意思是有着“正义感或者极高的道德品质”，这恰恰就是这家餐馆的人生哲学和在屠宰处理肉类的时候的哲学。他们用着自己在俄勒冈中部放养的有机牛，从从头脚每一个部位都被利用上，而从不产生浪费。骨头被用作熬汤，脂肪被熬成油，内脏有被作为一些宠物的口粮。</p><blockquote><p>电话：(503) 889-0885</p><p>网站：www.ponofarmpdx.com</p><p><img alt="波特兰美食（吃货饕客美食家）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>▲</strong>Sausage &amp; Bacon Fried Rice 很赞</p><p>菜</p><p>第一道：牛肩肉寿司,配素天妇罗 <strong>—或— </strong>红烧五花肉, 配溏心蛋 <strong>—或— </strong>猪肉末麻婆豆腐 <strong>—或— </strong>甘蓝沙拉配培根,酸辣椒,蜜饯核桃</p><p>第二道：松露蘑菇粥,配荷包蛋 <strong>—或— </strong>猪排,配抱子甘蓝 <strong>—或— </strong>松露蘑菇汁Stealhead鱼,鱼子 <strong>—或— </strong>(额外收取$15) 6盎司和牛或者红安格斯牛排,配味噌土豆泥与灰树花菇</p><p>第三道：面包布丁 <strong>—或— </strong>柚子布丁,时令水果,蜜饯核桃</p><p>*注：可以加餐：手握寿司套餐 $15，4片厨师精选寿司；每道菜配清酒 $18；每道菜配葡萄酒 $18</p><p><img alt="波特兰美食（吃货饕客美食家）(11)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>Feisty Lamb - 特色羊肉专家 2174 W Burnside St, Portland, OR 97205</p><p>从迈阿密搬来波特兰的顶级厨师 Micah Edelstein 开的一家主营多种羊肉食物的餐馆。一度是非常火的早午餐。2015，2016年都是美食月的推荐餐馆。主人利用当地四季不同的食物原料来烹饪不同做法的羊肉，非常特别。评价常年保持在四星半（满分五星）。</p><blockquote><p>电话：(503) 206-4253</p><p>网站：无</p><p><img alt="波特兰美食（吃货饕客美食家）(12)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>菜</p><p>第一道：草喂羊五花肉叉烧，配陈皮芝麻大蒜饼佐以腌菜</p><p>第二道：南非咖喱羊肉派</p><p>第三道：芥末焦糖意大利冰淇淋，黑熔岩海盐曲奇饼</p><p><img alt="波特兰美食（吃货饕客美食家）(13)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>❀ Little Bird Bistro - 自由法式烹饪风格餐厅215 Sw 6th Ave., Portland, OR 97204</p><p>小鸟店，这家以自由法式烹饪风格著称的餐厅，依然和姐妹餐厅 Le Pigeon 一样，非常火。去年前年的美食月都没让小编失望，今年的菜色看起来也特别用心，小编已经迫不及待的预订了3月的晚餐了。</p><p><strong>▲</strong>任性的 Le Pigeon 帅哥大厨 Gabriel Rucker</p><p>去年 Le Pigeon 主厨 Gabriel Rucker 接手 Little Bird 小鸟店后，以最早时让 Le Pigeon 出名的自由风格法式烹饪把局势稳住了。主厨的推陈出新，考究的用料和极为有气氛的用餐环境，让 Little Bird 小鸟店的食物白吃不厌。感觉就像去到了巴黎火车站边上的老餐厅一样，那红酒炖炸鸡（fried chicken coq au vin），那黑椒烤肋排（hanger steak au poivre），那上面带有 Brie 芝士或者美式芝士的双层汉堡，那艺术摆盘的欧式腌肉熏肉拼盘（charcuterie board），那烤骨髓等都很不错，想着就流口水了...... （别离题，这次试吃美食月菜单啊！！）</p><blockquote><p>电话：(503) 688-5952</p><p>网站：littlebirdbistro.com</p><p><img alt="波特兰美食（吃货饕客美食家）(14)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>菜</p><p>第一道（2选1）：羽衣甘蓝色拉佐烤芝麻粒、醋腌核桃、buttermilk blue 芝士 <strong>—或— </strong>法式第戎可丽饼佐芹菜根、焦糖洋葱、腌制苹果沙拉</p><p>第二道（2选1）：爽脆带皮鲑鱼佐孢子甘蓝、橡果南瓜、调味牛油果蛋黄酱、蔓越莓点缀 <strong>—或— </strong>枫糖浆盐水腌制猪前腿肉佐坚果芹菜、苹果奶油泥、法式薄饼 <strong>—或— </strong>素食选项：埃斯佩莱特（Espelette）辣椒意大利宽板面佐松露、松露黄油、松果仁</p><p>第三道（2选1）：百香果口味意式奶冻佐奶油焦糖酱、杏仁露慕斯、碎腰果 <strong>—或— </strong>番石榴及柑橘味雪葩佐蛋白糖霜脆餅</p><p>*注：这套餐的收费是$35而不是$29，已含小费。不需另给小费。（有 Gluten Free 选项）</p><p><img alt="波特兰美食（吃货饕客美食家）(15)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>❀ Aviary - 亚洲美食的精彩复刻</p><p>1733 NE Alberta St, Portland, OR 97211</p><p>波特兰西北区的阿尔伯塔区，街上走走就洋溢着文青的气质。Aviary“鸟巢”就是这样一家带着一点古怪，装修有点脱俗，菜色有点回味的餐厅。洋人做的亚洲食物通常有点不伦不类，但是这家餐馆不一样。主厨以传统的法国烹饪技巧煮出东方的异国情调，让你津津乐道的独特口感...猪耳朵盖饭就是一绝。三位主厨融合他们在纽约和波特兰十几年的烹饪经验，以精致的小份菜肴呈现最能体现出亚洲风味的食物。作为去年餐馆月小编喜欢的餐厅之一，这里平时卖价接近$60的三道菜这次半价出台，不容错过。</p><blockquote><p>电话：(503) 287-2400</p><p>网站：aviarypdx.com</p><p><img alt="波特兰美食（吃货饕客美食家）(16)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>菜</p><p>第一道（2选1）：沙拉：丝绢豆腐、奶油南瓜、亚洲梨、苦菊佐辣豆酱及石榴醋 <strong>—或—</strong> 蒸雪利酒马尼拉蛤蜊佐意大利培根腌肉、蜜糖豆、胡荽</p><p>第二道（2选1）：烘烤羊腿及海鲜酱羊腹肉佐芋头球、青葱、马蹄 Gremolata 意大利式混合调味料<strong> —或— </strong>香煎塔斯馬尼亞海鱒佐小茴香柚子酱、酸豆、皱叶甘蓝</p><p>第三道（2选1）：椰汁西米露芒果雪葩佐浓稠焦糖蛋奶酱 <strong>—或—</strong> 巧克力榛子蛋糕佐咖啡冰淇淋加百香果</p><p><img alt="波特兰美食（吃货饕客美食家）(17)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="波特兰美食（吃货饕客美食家）(18)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>▲</strong>让你津津乐道的香酥猪耳盖饭</p><p>❀ Headwaters - 自由法式烹饪风格餐厅1001 SW BROADWAY, PORTLAND, OR 97205</p><p>还记得五十度灰电影拍摄的 Heathman 希思曼酒店吗? Headwaters 就是酒店里新开的餐厅，由曾经获得过号称美食界奥斯卡的 James Beard 詹姆士比尔德大奖的 Paley’s Place 大厨 Vitaly Paley 和 Riffle 的大厨 Ken Norris 共同经营。餐厅的主食以海鲜为主，有吃生蚝等的吧台，烘烤器，砖炉，以及苏联风格的品茶室。 平时这家是贵价餐厅 ，那现在主厨给力，又有套餐，小编就不放过了。 顺便在那想想为何五十度黑不来这拍呢？</p><blockquote><p>电话：(503) 790-7752</p><p>网站：headwaterspdx.com</p><p><img alt="波特兰美食（吃货饕客美食家）(19)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>菜</p><p>第一道：炉火烤面饼佐菠菜、紫葉菊苣、柠檬及意大利绵羊乾酪</p><p>第二道：香草香煎金枪鱼佐土豆沙拉及时令蔬菜</p><p>第三道：奶油糖果布丁佐香草尚蒂伊奶油、榛子片及海盐</p><p>*注：可购买 Wine pairing 搭配酒。（有无麸质无面筋无谷蛋白选项）。</p><p><img alt="波特兰美食（吃货饕客美食家）(20)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="波特兰美食（吃货饕客美食家）(21)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>❀ HopCity Tavern - 新兴平民小酒馆921 S.W. Sixth Ave., Portland, OR 97204</p><p>这家隐藏在藏在希尔顿酒店里的新兴平民小酒馆的用料全是本地的农场品，奶油干酪厂，肉及烘培面包。而酒吧也提供了本地七家精酿啤酒和十二家西北产的葡萄酒。说实在的，一般酒店内的餐厅小编大多不考虑，原因呢？要嘛太贵，要嘛食物一般。但这家的用料确实都是本地的，而菜色也非一帮酒吧美国食物， 有着西北浓郁的独创风味，价钱也不算太贵。 而餐厅布置设计也挺不错的，给人新颖时代感，也利用了再生木地板，还有再生朔料瓶做家具，提倡了波特兰那最爱的可持续发展理念。 整体来说，就是真的新兴风味， 即平民又带着那么一点惊喜。</p><blockquote><p>电话：(503) 220-2685</p><p>网站：http://www3.hilton.com/en/hotels/oregon/hilton-portland-and-executive-tower-PDXPHHH/dining/hopcity-tavern.html</p><p><img alt="波特兰美食（吃货饕客美食家）(22)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>菜</p><p>第一道（2选1）：混合沙拉：球芽甘藍、羽衣甘蓝、紫葉菊苣、椰枣、杏仁、意大利绵羊乾酪、辣柠檬醋酱 <strong>—或— </strong>爽脆球芽甘藍佐神秘酱汁及成熟豪达干酪</p><p>第二道（2选1）：烤北美鳟鱼佐意大利樱桃番茄拉古酱，还有俄勒冈珍宝蟹佐夏南瓜宽面条、芦笋、蚕豆 <strong>—或— </strong>酒館油炸薯條、萨尔萨 salsa 辣酱炖扣肉佐 Beecher 芝士块 <strong>—或— </strong>蒜香辣培根薄饼佐莫札瑞拉起司、山羊乳干酪、Mama Lil 青椒、芝麻菜及蜜糖</p><p>第三道（2选1）：酥脆甜面包圈布丁佐威士忌焦糖酱 <strong>—或— </strong>暖烘烘生奶油梨子蛋糕</p><p>❀ Old Salt Marketplace - 熟肉熟食市场5027 NE 42nd Ave, Portland, OR 97218</p><p>由 Grain 和 Gristle 所拥有的 Old Salt Marketplace 其实是一个不折不扣的小社区小市场，她除了是一家晚餐餐厅外，还有早中餐肉和熟食店，酒吧，咖啡厅，还有场地可以举办 karaoke。而所有售卖的食物都是在厨房里从原料一步一步制作出来的。这里还时常会举办烹饪教学，并且每周会在室外组织一次农贸市场。这里的餐单出售各种三明治还有15种菜式。</p><blockquote><p>电话：(971) 255-0167</p><p>网站：oldsaltpdx.com</p><p><img alt="波特兰美食（吃货饕客美食家）(23)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>菜</p><p>第一道：炉烤新鲜西北生蚝，配微发酵辣椒奶油酱</p><p>第二道：俄勒冈金枪鱼配酸面包佐小茴香、冬天时令蔬菜、新鲜药草及柠檬汁</p><p>第三道：烟熏天然鸡胸肉，啤酒焖鸡腿，鸭肥肉煨土豆和胡萝卜</p><p>*注：有 Gluten Free 选项</p><p><img alt="波特兰美食（吃货饕客美食家）(24)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>（图文来源于网络，版权归于原作者）</p></blockquote></blockquote></blockquote></blockquote></blockquote></blockquote></blockquote></blockquote></blockquote></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！