卤鸡做法家常简单卤鸡好吃有秘诀

大家好，这里是杨爸的育儿经，主题介绍简单的育儿辅食和育儿知识，只为分享对孩子更好的。——本款美食适合3周岁以上的孩子食用。

一说到卤鸡，相信很多人都会想到它是熟食店中的经典美味。

相对于很多人来说，虽然我们也知道做卤菜的基本原料大致相同，自己在家也尝试过，但始终做不出卤菜店中的那种软烂鲜香之味。

而对于笔者今天分享的这款卤鸡来说，虽然它的整体烹饪步骤也就5步，但想要吃到鲜香软烂的卤鸡，我们就需要在卤味料的配备和放置上做一些文章。

毕竟对于大部分食材的烹饪来说，往往同一个厨师，相同的佐料，做出来的菜肴口感却天差地别。

而之中起到决定性因素的莫过于食材和调味料的放置次序。

如果您对卤鸡这款美味也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。

【美食名称】：卤鸡。

【准备原料】：去头去鸡脖去鸡屁股的整鸡一只，葱姜少许，冰糖20粒，桂皮三块，陈皮5克，香叶五片，草果两个，八角两个，白蔻四个，小茴香三克。

【辅料准备】：两勺蚝油，两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一克的盐和鸡精。

第一步：首先在锅中加入400ml的清水，把清洗干净的整鸡放入其中，加入三片姜，先开大火煮沸，捞出锅边的浮沫，然后转小火盖上盖焖煮5分钟，捞出过一下凉水，洗净控干备用。

第二步：锅中加入10ml的食用油，把冰糖倒入锅中，开中小火把冰糖慢慢熬化，待锅中的冰糖形成棕黄色的糖浆后，关火加入60ml的清水，均匀搅拌融合备用。

第三步：另外准备一锅350ml的清水，先用大火加热至40度左右，把准备好的糖浆水倒入锅中均匀搅拌。

第四步：之后把准备好的桂皮，陈皮，香叶，草果，八角，白蔻，小茴香，四片姜，一个葱结依次倒入锅中，大火煮沸三分钟后，加入准备好的蚝油，料酒，生抽，老抽，盐，鸡精均匀搅拌，再次焖煮三分钟。

第五步：最后把煮过一遍的三黄鸡放入锅中，盖上盖转小火焖煮40分钟就可以出锅品尝了。

相对于今天这款肉食美味来说，你是不是已经掌握了之中的烹饪精髓了呢？其实总体的操作方法应该并不难，只要把香料和调味料的释放步骤搞清楚，加上一定的煮制时间，相信你做出来的卤鸡一定会非常好吃哦。如果您对今天这款育儿肉食也有一定兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

那么今天的育儿美食就分享到这里，如果你还想了解关于育儿的更多美食和知识，不妨多多关注我吧！如果您对文中的介绍还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你非常详细地解惑答疑，明天我们不见不散。