干竹笋与红烧肉如何做好吃一道味道鲜美营养均衡的红烧竹笋走油肉的做法

用料：

主料：五花肉750克 竹笋400克

辅料：生姜片8克 八角2颗 蒜片8克 小葱5克 冰糖20克 生抽40克 老抽14克 料酒20克 食用油适量

红烧竹笋走油肉的做法

1、准备竹笋和走油肉

2、准备生姜，蒜片，八角，葱花和冰糖

3、竹笋去壳后切滚刀块洗净，走油肉切块

4、锅内水开后下入竹笋焯水后捞起

5、锅内倒入半碗清水加入冰糖烧至糖色

6、加入笋煸炒出香味

7、再把走油肉回锅翻炒出味后加入料酒

8、加入生抽和老抽翻炒至和酱油融合

9、加入开水，水量能和食材齐再把生姜，蒜片和冰糖加入

10、盖上大火烧开后转小火烧35分钟

11、打开翻炒一下转大火收汁后熄火出锅

12、盛入碗中撒上葱花后上桌

烹饪技巧：

1、各家的口味不同，我们加了生抽和老抽就不加盐了，自己调整；

2、为了减少油腻感我用水烧糖色，最后的成品也很靓；

3、竹笋先要焯水一下口感更佳。