牛肉松酥饼家常做法家常牛肉酥饼

材料

牛腿肉.............200克

鸡蛋..............1个

大葱................25克

味精....少许

花椒2小匙

甜面酱1大匙

香油..............4小匙

植物..........适量

牛肉酥饼

做法

1将鸡蛋磕入大碗中，搅拌均匀成鸡蛋液;大

葱择洗干净，切成葱花。

2牛腿肉剔去筋膜，洗净血污，剁成末，放在

容器内，加入葱花、鸡蛋液、花椒粉、植物

油和甜面酱拌匀。

3加入味精和香油，充分搅拌均匀至上劲，静

置10分钟成家常牛肉馅。

面粉300克，家常牛肉馅250克，

精盐少许，植物油适量。

1面粉放入容器中，加入适量温水和精盐拌匀，

再反复揉搓均匀成温水面团。

2温水面团放入另一容器内，加入植物油，盖上

湿布，饧约30分钟。

3面团放在案板上，揉搓成长条，再切成小面

剂，擀成薄面皮，包上家常牛肉馅，卷起按扁

后成圆饼状牛肉饼生坯。

4将饼销预热，加入少许植物油，放入牛肉饼生

坯煎至酥软熟香，出锅装盘即可。