酸辣皮冻的做法 酸辣皮冻怎么做

步骤1
食材：猪皮300克、姜2克、大葱10克、大蒜3瓣 。调味料：盐2克、酱油1克、辣椒油3克、醋2克、白糖1克 。


步骤2
姜切片 。


步骤3
大葱切段 。


步骤4
大蒜切末 。【酸辣皮冻的做法 酸辣皮冻怎么做】


步骤5
猪皮放入冷水锅中 ， 水沸后煮5分钟 ， 捞出放凉，刮净油脂，洗净，切细条 。


步骤6
锅中放入猪皮 ， 加入猪皮三倍的清水、葱、姜、盐，煮沸，转小火慢慢熬1小时，直至猪皮软烂 。


步骤7
放入猪皮，加入姜片、葱段、盐 。大火烧开 ， 转为小火慢慢熬1小时 。


步骤8
挑出葱、姜，将熬好的猪皮汤倒入碗中 ， 密封冷藏，成型后 ， 切片 。


步骤9
取小碗，放入蒜、酱油、辣椒油、醋、白糖，做成酸辣料汁 。


步骤10
将成型的猪皮冻切片，蘸料汁食用即可 。