无油红烧肉的做法 无油红烧肉怎么做

步骤1
准备食材：五花肉300克、大葱1段、姜1块、小葱1根、冰糖15克、生抽1勺、老抽1勺、黄酒1勺、盐1勺、八角2个、花椒5克、白酒1勺 。


步骤2
大葱切段 。


步骤3
小葱切葱花 。


步骤4
姜切片 。


步骤5
五花肉切块 。



步骤6
将五花肉块放入砂锅中，加入葱段、姜片、八角、花椒 ， 加入没过肉块的清水 。


步骤7
大火加热 ， 煮开后继续煮几分钟，撇干净表面浮沫，转小火加盖煮30分钟左右 。


步骤8
再倒入黄酒，再次煮沸 ， 然后加入老抽、生抽、冰糖煮开后转小火 。


步骤9
加盖煮40分钟左右，至筷子能轻易地戳通肉块 。
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步骤10
转大火收汁，不停翻炒 ， 防止糊锅 。


步骤11
待锅中汤汁剩少许时，加入白酒，翻炒均匀撒上葱花即可 。