皮蛋瘦肉羹 皮蛋瘦肉羹的做法步骤

步骤1
【皮蛋瘦肉羹 皮蛋瘦肉羹的做法步骤】食材：皮蛋1个，瘦肉100克，姜2克，小葱1根 。调味料：食用油3克，盐2克，胡椒粉1克，鸡精2克，水淀粉3克 。


步骤2
皮蛋去壳 ， 切细末 。


步骤3
瘦肉切碎 。


步骤4
姜切末 。


步骤5
小葱切葱花 。


步骤6
锅中油温5成热时，放入瘦肉，炒散 ， 放入姜，炒匀，倒入500毫升清水 。


步骤7
大火煮沸后，放入皮蛋、盐、胡椒粉，继续煮2分钟 ， 淋入水淀粉 ， 调入鸡精，搅拌均匀 。


步骤8
汤汁浓稠后，盛出 ， 撒葱花 。