鱼香茄盒的做法 鱼香茄盒怎么做

步骤1
食材：茄子1根，泡椒5克，鸡蛋1个，大葱10克，蒜2瓣，姜1克调味料：食用油20克，豆瓣酱2克 ， 白糖3克，醋5克，生抽2克，鸡精2克，红薯淀粉20克，盐2克、水淀粉4克


步骤2
茄子切厚圈 。


步骤3
泡椒切碎 。


步骤4
大葱切末 。


步骤5
蒜切末 。【鱼香茄盒的做法 鱼香茄盒怎么做】


步骤6
姜切末 。


步骤7
鸡蛋打散，加红薯淀粉，调成面糊 。


步骤8
热锅倒油，油温5成热时，将茄子圈放入面糊中裹匀，下油锅，炸至金黄，捞出沥干 。锅中留少量底油，下豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜，炒香，倒入100毫升清水，煮沸，调入白糖、醋、生抽、鸡精、水淀粉、炸好的茄盒，炒匀 。


步骤9
大火收汁即可 。