避风塘炒蟹的正宗做法 避风塘炒蟹怎么做

步骤1
食材：梭子蟹3只、面包糠150克、大蒜2瓣、洋葱50克、姜3克、干辣椒2个、上海青20克、食用油30克、盐1克、胡椒粉1克、椒盐粉1克 。


步骤2
上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用 。


步骤3
大蒜切末 。


步骤4
洋葱切末 。


步骤5
姜切末 。


步骤6
干辣椒切段 。


步骤7
梭子蟹打开上盖，取出内脏，切四瓣，均匀裹上一层淀粉 。


步骤8
炒锅中油温7成热时，下入梭子蟹炸至成红色 ， 捞出 。


步骤9
锅中留底油，下入蒜末、洋葱末、姜末、干辣椒段爆香，倒入面包糠炒匀，放入盐、胡椒粉、椒盐粉 ， 炒匀，放入梭子蟹炒匀，盛入盘中，放入上海青点缀即可 。
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