辣味蕨菜凉粉做法 辣味蕨菜凉粉怎么做

步骤1
食材：蕨菜250克、凉粉200克、大蒜3瓣、小葱2颗、小米辣椒5个、香菜2颗、干辣椒5克、花椒10粒 。调味料：食用油5克、盐1克、生抽2勺、香油1勺、香醋1勺、油辣子2勺 。


步骤2
锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡2小时、切寸段。


步骤3
凉粉切成大小相同的小段、摆在盘子周围一圈、蕨菜摆在盘中间 。


步骤4
大蒜拍碎切末 。


步骤5
小葱切葱花 。


步骤6
香菜切碎 。


步骤7
小米辣椒切碎 。


步骤8
干辣椒剪段 。


步骤9
取小碗、将生抽、香油、油辣子、蒜末、葱花、小米辣椒、香醋、香菜放入、拌匀、淋入盘中 。


步骤10
锅里倒入食用油、倒入干辣椒、花椒、爆香、淋入盘中 。
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