豆沙月饼的做法 豆沙月饼怎么做

步骤1
准备食材：中筋面粉200g、转化糖浆150g、枧水5克、奶粉10克、豆沙馅700克、蛋黄1个、花生油50克 。


步骤2
盆中倒入转化糖浆，加入50克花生油、枧水 。


步骤3
搅拌均匀后加入中筋面粉，奶粉 。


步骤4
拌成面团，冷藏2小时 。


步骤5
将豆沙馅分成35克一个的圆球 。


步骤6
月饼皮分成15克一个 。


步骤7
将月饼皮擀薄 。


步骤8
放入馅料包好 。


步骤9
用手把口封紧 。


步骤10
将面团放入模具 。


步骤11
按压模具后脱模 。


步骤12
将月饼码放在烤盘上，表面用喷壶喷水 。


步骤13
送入预热好的烤箱，上下火，200度烤5分钟取出 。


步骤14
蛋黄打散，加20克清水 ， 搅拌成蛋黄水 。


步骤15
在月饼上刷一层蛋黄水 。


步骤16
再次送入烤箱 ， 中下层，上下火，200度烤15分钟 。


步骤17
上色后及时加盖锡纸 。


步骤18
做好的月饼，凉透后包好 。


步骤19
室温回油2-3小时即可 。【豆沙月饼的做法 豆沙月饼怎么做】