玉笋鸡米的做法怎么做玉笋鸡米

步骤1
准备食材：鸡脯肉200克、胡萝卜50克、竹笋100克、姜1块、大葱1段、盐1茶匙、料酒1汤匙、味精1茶匙、胡椒粉1茶匙、淀粉50克、水淀粉1汤匙、油适量 。


步骤2
姜切片 。


步骤3
葱切段 。


步骤4
胡萝卜切粒 。


步骤5
竹笋切片 。


步骤6
鸡脯肉切成豌豆大小的粒 。


步骤7
将笋片下入沸水锅中焯一遍 。捞出，沥干水份备用 。


步骤8
将鸡肉粒放入碗中，放入盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟 。


步骤9
起锅倒油，油热下鸡米滑散，盛出备用 。


步骤10
锅内倒少许油，下入姜片，放入葱段炒香 。


步骤11
加入少许清水稍微煮一下，再拣去姜、葱 。


步骤12
然后放入笋、盐、料酒、胡椒粉烧透入味 。再下胡萝卜稍煮 ， 加鸡米、味精、翻炒均匀 。


步骤13
最后用水淀粉勾芡即可 。
【玉笋鸡米的做法怎么做玉笋鸡米】