蕨菜炒肉丝做法 蕨菜炒肉丝怎么做

步骤1
准备食材：蕨菜300克、猪里脊肉200克、胡萝卜100克、姜2片、大蒜2瓣、红椒20克、食用油10克、盐2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺、糖1克 。


步骤2
锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡两小时 。


步骤3
蕨菜沥干水分、切成段 。
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步骤4
猪里脊切丝 。


步骤5
胡萝卜切丝 。


步骤6
姜切末 。


步骤7
蒜切末 。


步骤8
红椒切碎 。


步骤9
热锅倒油、油温5成热、加入姜末、蒜末、红椒、爆香 。


步骤10
下肉丝、大火翻炒至肉色变白 。


步骤11
下入胡萝卜丝、继续翻炒 。


步骤12
烹入料酒、生抽、糖、下入蕨菜段、大火翻炒片刻 。


步骤13
加入盐、味精、炒匀即可 。