爆炒猪肝的做法 怎么做爆炒猪肝

步骤1
准备食材：猪肝300克、洋葱30克、青椒40克、红椒20克、花椒5克、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、蚝油1汤匙、糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙、醋1茶匙 。


【爆炒猪肝的做法 怎么做爆炒猪肝】步骤2
洋葱切块 。


步骤3
姜切片 。


步骤4
蒜切片 。


步骤5
青红椒切块 。


步骤6
猪肝切片 。


步骤7
猪肝放入碗中，加入老抽、蚝油、盐、淀粉 ， 搅拌均匀，搅好后倒点油，再搅拌下 。


步骤8
锅中倒油烧热，下猪肝滑到六七分熟，装盘，猪肝不要炒老 。


步骤9
锅中倒油烧热，下姜蒜片、花椒 ， 加点豆瓣酱炒一下出红油，下洋葱、青红椒炒断生 。


步骤10
再加入猪肝翻炒熟，起锅前淋一点点锅边醋即可 。