泡椒猪肝的做法 泡椒猪肝怎么做

步骤1
准备食材：猪肝300克，泡椒50克，芹菜50克，小葱20克，生姜一块，干淀粉10克，干花椒5克，豆瓣酱10克 。


步骤2
猪肝从中间切开 ， 然后切成细片 。


步骤3
猪肝中加入少许食盐 ， 少许白酒，搅拌均匀 。
【泡椒猪肝的做法 泡椒猪肝怎么做】


步骤4
加入淀粉继续搅拌，并腌制10分钟 。


步骤5
姜切片 。


步骤6
葱切成小节 。


步骤7
芹菜从中间切开，然后斜刀切小块 。


步骤8
泡姜切片，泡椒切碎 。


步骤9
锅中倒油，油温烧至6成热后倒入猪肝，晃动锅底，使其均匀沾上油 ， 然后用铲子翻炒至断生，捞出备用 。


步骤10
另起一锅，锅中倒油，下入豆瓣酱，花椒 ， 姜片，翻炒均匀，然后倒入泡椒 ， 芹菜，翻炒均匀 。


步骤11
最后将猪肝放至锅中，继续翻炒，加入鸡精、盐、葱段，翻炒2分钟后即可捞出 。这样 ， 一道美味的泡椒猪肝就制作完成了 。