油条的做法 酸面怎么做油条

步骤1
食材：面粉250克、鸡蛋1个、泡打粉2克、小苏打2克、清水140克 。调味料：食用油20克、植物油8克、盐4克 。


步骤2
盆中放入面粉、泡打粉、小苏打、盐，拌匀，加入鸡蛋、植物油，分3次加入清水拌匀，揉成面团 。


步骤3
面团醒发15分钟 ， 放在案板上按扁，两边往中间折，再按扁后卷成条状 ， 裹上保鲜膜，冷藏醒发8小时 。


步骤4
取出面团，搓成直径约为4厘米的条 ， 按扁厚度约为1.5厘米左右，宽8厘米左右的片状，上面撒点干面粉 。


步骤5
用刀切成宽度约为3厘米的小面块，2个小面块叠放到一起，用筷子在中间向下压 ， 稍微拉长一点，两端捏紧 。【油条的做法 酸面怎么做油条】


步骤6
炒锅中油温6成热时，放入油条生胚，炸至金黄 。


步骤7
盛入盘中即可 。