摩卡卷的做法 摩卡卷怎么做

步骤1
食材：鸡蛋4个、白糖100克、牛奶50克、玉米油50克、 低筋面粉70克 。辅料：可可粉8克、奶油200克、泡打粉3克 。


步骤2
4个蛋黄加入20克糖，搅拌均匀 ， 加入50克玉米油、50克牛奶搅拌均匀 。


步骤3
筛入70克低筋面粉、3克泡打粉、8克可可粉，过筛搅拌均匀 。


步骤4
蛋白分3次加入40克糖打发 。


步骤5
蛋黄中加入1/3蛋白霜翻拌均匀，倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀 。


步骤6
【摩卡卷的做法 摩卡卷怎么做】倒入烤盘，左右摇平，放入烤箱150度20分钟，取出后放凉 。


步骤7
200毫升淡奶油加40克糖打发 ， 加入8克可可粉继续打发 。


步骤8
将淡奶油抹在蛋糕上，裹紧，放入冰箱，冷藏30分钟 ， 即可切块食用 。