合川肉片的做法 如何做合川肉片

步骤1
准备食材：里脊肉200克、春笋100克、木耳50克、红椒10克、鸡蛋1个、姜1块、大蒜2瓣、大葱半根、淀粉10克、豆瓣酱1勺、胡椒粉2克、醋5克、鸡精1勺、白糖1勺、酱油1勺 。


步骤2
里脊肉切片 。


步骤3
打入鸡蛋，加入淀粉1勺搅拌均匀 。


步骤4
春笋洗净切片 。


步骤5
木耳切片 。


步骤6
红椒切片 。


步骤7
姜切片 。


步骤8
蒜切片 。


步骤9
大葱斜刀切段 。


步骤10
调汁：碗中放入酱油1勺、胡椒粉2克、水淀粉10克丶醋5克、白糖1勺、鸡精1勺、调成酱汁 。


步骤11
锅中放入适量水烧开 ， 放入笋片焯水30秒捞出备用 。


步骤12
锅中放入适量油 ， 油温烧至6成热，放入肉片炸至金黄色，捞出备用 。


步骤13
【合川肉片的做法 如何做合川肉片】锅中留底油，放入姜蒜末、葱段炒香，放入豆瓣酱1勺炒出红油 。


步骤14
放入肉片、笋片、木耳丶红椒 ， 倒入酱汁炒匀，出锅装盘即可 。