油炸蒜茄子正宗做法 油炸蒜茄子怎么做

步骤1
食材：茄子一根，蒜10瓣 ， 姜2克，小葱2根 。调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克 ， 鸡精2克 。


步骤2
茄子去蒂，放入蒸锅，蒸5分钟，取出，将茄子中间撕开一道口 。


步骤3
蒜切末 。


步骤4
姜切末 。


步骤5
【油炸蒜茄子正宗做法 油炸蒜茄子怎么做】小葱切葱花 。


步骤6
热锅倒油，油温4成热时 ， 转小火，倒入姜、一半蒜末，炒香，调入盐、生抽、鸡精，炒匀，加入另一半蒜末 ， 翻炒1分钟 ， 盛出放入茄子中 。


步骤7
茄子再放入蒸锅，蒸5分钟 。


步骤8
取出，撒葱花 。