天津锅塌牛肉的做法 天津锅塌牛肉怎么做

步骤1
食材：牛肉100克、鸡蛋3个、小葱1根、食用油5克、料酒2克、酱油3克、盐1克 。


步骤2
牛里脊肉切长条 。


步骤3
加入料酒、1克酱油、少许盐，拌匀腌制10分钟 。


步骤4
小葱切葱花 。


步骤5
鸡蛋打散 。


步骤6
放入葱花，加入少许盐拌匀成蛋液 。


步骤7
炒锅中油温5成热时，下入牛里脊翻炒至5成熟 ， 盛出备用 。


步骤8
锅中留底油 ， 倒入蛋液铺平，凝固前均匀撒入牛肉丝，成型后翻面，倒入少许清水，放入2克酱油，焖煮5分钟 。
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