爆炒肚丝的做法 爆炒肚丝怎么做

步骤1
熟猪肚300克、芹菜1段 、大葱1段、小米椒3个、干辣椒6个、生姜1块、大蒜 2瓣、花椒3克、 油适量、豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐1勺、白糖1勺、料酒1勺、鸡精1勺 、胡椒粉1克 。


步骤2
芹菜切成小条 。


步骤3
【爆炒肚丝的做法 爆炒肚丝怎么做】大葱斜切成段 。


步骤4
熟猪肚切丝 。


步骤5
姜切成片 。


步骤6
蒜切成片 。


步骤7
小米椒切圈 。


步骤8
干辣椒剪断 。


步骤9
锅中倒入适量油，油温7成热，放入猪肚，炒至水分收干 ， 盛出待用 。


步骤10
锅中留底油，放入豆瓣酱、蒜片、姜片、干辣椒、花椒翻炒 ， 放入芹菜翻炒至断生 ， 最后加入猪肚、大葱、小米椒，翻炒，加入生抽1勺、料酒1勺 ， 调入盐1勺、花椒粉1克、白糖1勺、鸡精1勺、翻炒均匀，出锅装盘即可 。