凉粉的制作方法 凉粉怎么做

步骤1
【凉粉的制作方法 凉粉怎么做】食材：豌豆淀粉30克 ， 蒜2瓣 ， 姜1克，小葱2根、辣椒油5克，醋1克，生抽3克，盐1克，鸡精1克，藤椒油2克，白糖2克 ， 花生碎3克 。


步骤2
蒜切末 。


步骤3
姜切末 。


步骤4
小葱切葱花 。


步骤5
豌豆淀粉加60克温水，拌匀 。


步骤6
锅中倒入90克水，加热至微沸腾状态，匀速倒入调好的豌豆淀粉 ， 用棍子不停的搅拌 ， 直至中间冒大泡后，倒入大碗中冷却 。


步骤7
凉粉凉透后，将碗倒扣在菜板上 。


步骤8
切条 。


步骤9
铺入碗中，调入蒜、姜、辣椒油、醋、生抽、盐、鸡精、藤椒油、白糖，拌匀，撒葱花、花生碎即可 。