晚餐食谱家常豇豆做法（豇豆的花样吃法）

<span class="answer">导读</span>立冬后，天气转冷，每天早晨喝一碗热粥，尤其是小米粥，滋养肠胃又浑身暖和，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。喝粥，就要搭配一些下粥小菜。今天我给大....<p>立冬后，天气转冷，每天早晨喝一碗热粥，尤其是小米粥，滋养肠胃又浑身暖和，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。</p><p>喝粥，就要搭配一些下粥小菜。今天我给大家推荐一道特别开胃的酸豆角做法，只需要3分钟就可以做好。</p><p><img alt="晚餐食谱家常豇豆做法（豇豆的花样吃法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/38fb7123d6f34c1183d0b15369df99ec.jpg"/></p><p>今年夏天，我们这里的长豆角大丰收，价格也较往年便宜，收市的时候竟然卖到了1块钱一斤，趁着便宜，我买了些回来，一部分晒成豆角干，等天冷了，用来烧肉吃，干香有嚼劲，特别好吃，全家人都喜欢。剩下的长豆角又做了一些泡菜。做泡菜也很简单：新鲜豆角洗净晾干，放入坛子里，然后倒入煮开后晾凉的盐水，加入适量白酒，密封保存，隔一个月就能拿出来吃了，剩下的豆角继续密封保存，随吃随取，放一年都不会坏。做泡菜，至少要经过一个月的发酵，当亚硝酸盐浓度降到最低时方可开吃，大家一定要记得这一点，我们不仅要吃得好，更要吃得健康。</p><p>到了11月，酸豆角正式开吃，加点儿青椒随意炒一炒，酸辣味十足，吃起来别提有多开胃可口了。喝小米粥时，舀2勺酸豆角放入粥里拌着吃，酸辣脆爽，比老干妈还香，想想嘴里就会流口水，简直就是喝粥的黄金搭档，好吃得停不下嘴。</p><p><img alt="晚餐食谱家常豇豆做法（豇豆的花样吃法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/8ebe63bdd03947a887bebbfa920e3bc4.jpg"/></p><p>准备食材：酸豆角300克 大蒜3瓣 姜1小块 青椒2个 辣椒油1勺 白糖小半勺</p><p>这是夏天腌制的酸豆角，隔一个月之后，随吃随取。用无水无油的干净筷子把酸豆角从坛子里夹出来，清洗干净，切成小丁。切之前最好尝一尝咸淡，如果太咸了，就用清水泡一会儿再切，这样炒出来就不会太咸；姜，蒜切粒，青椒切碎。</p><p><img alt="晚餐食谱家常豇豆做法（豇豆的花样吃法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/2de15f6df42a47a1ad572e7df2e0642f.jpg"/></p><p>热锅放油，下入姜蒜，青椒爆香，然后加入酸豇豆翻炒几下。</p><p><img alt="晚餐食谱家常豇豆做法（豇豆的花样吃法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1b74327a4a5143a58e2862c8a1313833.jpg"/></p><p>调入1勺辣椒油，小半勺白糖，少许生抽，盐就不用放了，因为豆角本身有咸味儿，加上生抽也有咸味，这菜就不用放盐了。</p><p><img alt="晚餐食谱家常豇豆做法（豇豆的花样吃法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/0052a63ef3ff457fbf838dff6a7e8e7d.jpg"/></p><p>翻炒均匀之后就可以关火盛出，不到3分钟，这道菜就能端上桌。</p><p><img alt="晚餐食谱家常豇豆做法（豇豆的花样吃法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/448ba129a0b341f2a7001bd4896a23a9.jpg"/></p><p>清早，每人来一碗小米粥，用勺子舀几勺放进碗中，吃着比大鱼大肉还香。你也可以用它夹馒头吃，酸辣开胃，越嚼越香，唯一的缺点就是太费馒头，哈哈！</p><p><img alt="晚餐食谱家常豇豆做法（豇豆的花样吃法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/d8ed6072a22447ba87cfb7e0fa13d1af.jpg"/></p><p>如果家里没有泡豆角，你可以尝一尝四川农家自制瘦肉酸豇豆，开盖即可食用，开胃又下饭哦！</p><p></p><p><strong>小贴士：</strong></p><p>1，不管做什么泡菜，一定不要心急，至少要泡一个月才能开吃，不然，亚硝酸盐的浓度过高，对健康不利。</p><p>2，取泡菜时，最好用无水无油的筷子夹出来，否则，坛子里容易长白花，泡菜会坏掉。</p><p>3，在湖北武汉，人们叫这种长豆角为豇豆，在我老家赤壁，人们都叫它长豆角，你那里叫什么呢？</p><p><strong>大家好，我是小鱼私厨，美食领域原创作者，每天分享健康，简单的美食，如果您喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。如果您对我的食谱有不同看法和建议，记得给我留言哦 ！</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！