川味纪录片里介绍的乐山美食（乐山美食舌尖上的辣味）

<span class="answer">导读</span>#四川美食##麻辣烫#乐山有“食在四川，味在乐川”的美誉，在这里吃过一次，便念念不忘。麻辣烫、钵钵鸡、甜皮鸭……这里的美食多到让你不想离开。今天玛索给大家推....<p>#四川美食# #麻辣烫#</p><p>乐山有“食在四川，味在乐川”的美誉，在这里吃过一次，便念念不忘。麻辣烫、钵钵鸡、甜皮鸭……这里的美食多到让你不想离开。今天玛索给大家推荐几款乐山美食。</p><strong>麻辣烫</strong><p>麻辣烫是乐山热锅串串的代表，荤素食材穿上竹签，在红汤翻滚的火锅里一涮，干湿蘸碟，便是一场色香味俱全的麻辣盛宴。</p><p><img alt="川味纪录片里介绍的乐山美食（乐山美食舌尖上的辣味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/76348093-a604-4e2e-82b9-44519b70b455.jpg"/></p><p>麻辣烫</p><p>麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法是一串一串的吃。</p><blockquote><p>麻辣烫起源于长江之滨四川省乐山市牛华镇。最初是由船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。如今，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。这就是麻辣烫的起源。</p><strong>钵钵鸡</strong><p>钵钵鸡是乐山冷锅串串的代表，分为红油和藤椒两种口味，皮脆肉嫩，麻辣鲜香，吃起来别有一番风味。</p><p><img alt="川味纪录片里介绍的乐山美食（乐山美食舌尖上的辣味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/e73c753b-e479-4fce-b5d8-82a11aefb55c.jpg"/></p><p>钵钵鸡</p><p>钵钵鸡是一种四川传统名小吃，从清代流传至今已有上百年的历史。以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。</p><strong>夹丝豆腐串</strong><p>放芥末的黑暗串串！是什么呢？它就是夹丝豆腐串，是乐山老少咸宜的头牌小吃，油炸豆腐绵软紧实，萝卜丝清脆爽口，酸辣亲冽，还有芥末祛湿开胃。</p><p><img alt="川味纪录片里介绍的乐山美食（乐山美食舌尖上的辣味）(3)" src="/static/upload/image/20231217/00005869-f1e3-4121-8100-bf986e59f054.jpg"/></p><p>夹丝豆腐串</p><p>夹丝豆腐串选用的芥末是本地的黄芥子，然后在配上糖醋水、辣椒油、黄豆面，一份最地道的乐山夹丝豆腐串就完成了。</p><strong>甜皮鸭</strong><p>被誉为“美食名片”的甜皮鸭，是乐山认知度最高的甜辣美食，色泽棕红，皮酥略甜，肉质细嫩，香气宜人。</p><p><img alt="川味纪录片里介绍的乐山美食（乐山美食舌尖上的辣味）(4)" src="/static/upload/image/20231217/07ae9eb4-cbd2-4542-901f-1d4d519270e0.jpg"/></p><p>甜皮鸭</p><p>甜皮鸭，又称卤鸭子，也叫甜皮卤鸭，它沿用的是清朝御膳工艺，经由民间发掘、改进，其卤水别具特色，更符合现代人口味。</p><strong>甜水面</strong><p>一种川西的传统拌面，甜味当头，却风味十足。一根筷子那么粗，没有任何搭配菜，香得很，巴士得很。</p><p><img alt="川味纪录片里介绍的乐山美食（乐山美食舌尖上的辣味）(5)" src="/static/upload/image/20231217/91a68037-352b-4c3d-83fa-4f8284553b84.jpg"/></p><p>甜水面</p><p>甜水面因重用酱油，口味回甜而得名。面条大概有筷子头那么粗，所以入口有嚼劲，还有花生碎和花椒的香味，入口微甜，最后会辣上那么一下，香味会在嘴里停留很久。劲道的面条配上脆脆的花生碎，口感不错。</p><strong>凉拌白肉</strong><p>选用肥瘦相连的坐墩肉，浇上秘制酱料，肥而不腻，色香味俱全。</p><p><img alt="川味纪录片里介绍的乐山美食（乐山美食舌尖上的辣味）(6)" src="/static/upload/image/20231217/e7a15b02-a40c-4496-8ce2-ce898e17bf52.jpg"/></p><p>凉拌白肉</p><p>凉拌白肉是成都竹林小餐的当家菜，已有特近七十年的历史，竹林小餐继承前人“熟肉凉拌”的方法，经过长期钻研，形成了风味别致的“竹林白肉”。</p><p>在饕餮之地乐山，大街小巷都遍布着美食，让人流连忘返。</p><p>END</p><p>喜欢的话<strong>留个赞，关注下</strong>再走哦！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！