云南人善于将大米制成多种特色小吃，从米线、饵丝到饵块，无不体现着对粮食的巧妙利用。在大理白族自治州漾濞彝族自治县，一道以核桃酱为灵魂的漾濞卷粉，凭借其独特风味成为当地饮食文化的代表。 制作好的漾濞卷粉 图源：“大理州人民政府网”微信公众...

　　猪头肉有无数种吃法，但云南腾冲的最有看头。 　　大薄片是腾冲十道非遗美食之一，菜如其名，片好的大薄片大如手掌，却薄如蝉翼。相传，有位厨师能将一只猪耳朵片为26片，用筷子挑起看，大薄片随风而动，阳光也能一穿而过。 　　腾冲大薄片腾冲大薄片...

　　端午至，碧绿的粽子悄然摆满大小店铺的货架。在云南这片土地，传统粽子的甜咸之争已经不能激起看客的兴趣，除了云南人将山林的清新、花田的芬芳、江河的清冽都包进粽叶之中，快来开这份“粽子盲盒”，看看你的专属粽子是哪一个吧！ 　　山林入粽　　牛肝...

　　“云南十八怪，牛奶做成片片卖。”这句话说的便是乳扇，一种主产于云南省大理白族自治州的特色美食。 　　相传，忽必烈时期的蒙古人 南下远征，定居在此的蒙古人 ，将遥远家乡的奶食味道—奶豆腐，带到了云南。聪慧的白族妇女根据奶豆腐的制作方法，做...

　　在云南，夏天的快乐来自鲜嫩的野生菌、香甜的瓜果……对玉溪人来说，在炎热天气里最不能错过的，当属那一碗软糯可口、清凉甜蜜的冰稀饭。 玉溪冰稀饭图源：“云南省文化和旅游厅”微信公众号 　　玉溪冰稀饭的历史可以追溯到清朝末期，经过数百年的传承...

　　云南人善于将自然风物化作餐桌美味，山野湖泽的馈赠皆可入馔，生长于高原湖泊的海菜花，便是其中一例。海菜花，本地也称“水性杨花”，主要见于云南大理洱海、茈碧湖等水域。这种多年生沉水植物，对生存环境极为挑剔，仅在透明度极高的洁净淡水中生长，因...

　　在云南省红河哈尼族彝族自治州层层叠叠的梯田间，哈尼族人将山川的灵秀与民族的智慧浓缩于一道匠心独运的蘸水鸡中，没有复杂的工序，无需昂贵的食材，却将鸡肉染上山野的味道与色彩。 　　哈尼蘸水鸡，顾名思义，便是将哈尼蘸水和清水煮鸡组合在一起，工...

　　在曲靖市马龙区，流传着一种独具特色的当地美食——马龙荞丝。这种以苦荞麦为原料的传统食品，早在明清时期便已传入马龙。清嘉庆年间，通泉镇匠人李仕膺对传统工艺进行改良，使荞丝生产逐渐规模化，到民国时期已普及至寻常百姓家。2022年，马龙荞丝制...

　　富源县，坐落于云南省曲靖市东北部。温和的气候和丰沛的降水孕育出富源丰富的物产资源，更催生出独具特色的饮食文化，作为地方美食代表，富源酸菜猪脚以其独特的制作技艺与人文内涵俘获了食客们的心，成为飘香百年的美食名片。 富源酸菜猪脚火锅 图源：...

　　临沧，一座位于滇西南的山水之城，澜沧江蜿蜒而过，滋养着独特的风物人情，这里物产丰饶，饮食文化也带着山野的朴实与醇厚。行走在临沧的街巷，一种名为稀豆粉粑粑卷的本地小吃，以其独特的滋味，成为当地人日常生活里不可或缺的一道美食，尤以凤庆的制作...

　　当南亚热带季风气候与山地丘陵相遇，不仅赋予了德宏傣族景颇族自治州丰富的水资源，也为竹林生长提供了舒适的摇篮。酸笋鱼这道将竹的精华与水的馈赠完美融合的边境风味应运而生，成为德宏最具代表性的美食之一。 　　德宏酸笋鱼没有统一的配方和做法，但...

　　炎炎夏日，走在云南的街头，时而会有一阵幽香飘荡在空气中。循香而去，走进浓密的树荫下，只见几个当地的奶奶坐着小马扎，双手翻飞间，雪白的茉莉花便挂在了提篮的把手上。而当游客走进餐馆时，便会发现戴在手腕上的茉莉花还有另一重“身份”——这是一朵...

　　云南绵长的边境线连接着南亚东南亚地区，千百年来，这里不仅是地理的过渡带，更是文化与味道交融的长廊。当旅居与旅行的脚步深入边境，你会发现那些曾流行于邻国的风味小吃，如今也悄然融入当地人的日常餐桌，来自东南亚的甩粑粑，正是这烟火氤氲中的一道...

　　云南有句俗话叫“吃洋芋，长子弟”，这“子弟”在方言里是夸人长得精神、俊俏的意思，一句朴素的话语，道尽了云南人对洋芋的偏爱。走在云南的大街小巷，随处能看到这份偏爱的体现——街头的炸洋芋是上学上班路上的小零嘴，一碗油润喷香的洋芋焖饭吃完感觉...

　　一粥一饭的方寸之间，藏着人间烟火，更盛着万家安康。8月7日，2025（第二十届）中国团餐产业大会在昆明举行，为以“鲜”闻名的云南再添舌尖上的热度。　　数据显示，今年上半年全国餐饮收入达到27480亿元，同比增长4.3%。其中，团餐产业收...

　　云南普洱市素以茶叶闻名，但普洱人对美食的执着与讲究也丝毫不弱于饮茶。花生汤米干作为当地独具特色的早餐之一，会与清晨的阳光一同唤醒这座滇西南的小城。 花生汤米干 图源：“宁洱发布”微信公众号　　米干的做法不复杂，但极为讲究。精选本地优质红...

　　云南人常说“春吃鲜花夏吃果”，如今虽然立秋节气已过，但暑气还未完全消散，仍是万物皆可“蘸”、万物皆可“拌”的时节。此刻你若漫步在德宏芒市的街头巷尾，一定能闻到空气中飘荡着水果与蘸料交融的独特酸甜气息。 　　地处低热河谷地带的芒市，气候温...

　　在怒江大峡谷深处，一道以“漆”为名的美食，颠覆了食客传统的味觉体验。此“漆”并非化学涂料，而是从漆树果实中榨取出来的——漆油。这色泽如蜡、香气浓郁的油脂，与山间自由奔跑的走地鸡相遇，碰撞出餐桌上的灵魂佳肴——漆油鸡。漆油鸡图源：“学习强...

　　青石板路蜿蜒于历史深处，石屏古城的屋檐被不期而遇的细雨打湿，这座藏于滇南的小城，被誉为“文献名邦”，曾成就了“五步三进士，对门两翰林”的科举佳话。在石屏众多古民居的飞檐翘角下，让人不容忽视的还有家家户户都涌出清泉的那一口井，石屏县得天独...

　　德宏傣族景颇族自治州坐落在滇西南边境，这里风光旖旎，民族文化丰富多彩，美食更是令人垂涎欲滴。在众多美食中，过手米线拌进了山林的清新、柴火的热烈与掌心的温度，用鲜艳的色彩与独特的酸香停住了旅人的脚步。用手当碗 图源：“德宏文旅”微信公众号...