年关将至，白酒行业迎来了消费旺季，也进入了紧张的年底冲刺阶段。各类展会活动扎堆年末迎来一波营销热浪，在此背景下，东圣酒业也持续在品牌营销与渠道拓展等方面发力，先后在德阳第七届世界川菜大会和成都名优川酒市集精彩亮相，力求抓住机遇提振业绩的同时...

第一次听到“口水鸡”的说法，觉得很不雅。其实，这其中是蕴含典故的。只因著名诗人郭沫若在年少时看见家人所做的白砍鸡有“口水直流”的感觉，才有了口水鸡的名字。这是一道川味中的经典菜肴，爱吃辣的朋友千万别错过。下面，小编就为大家介绍一下川味口水鸡...

相信大家都有这样的烦恼，想做得一手好菜来，不仅能撩妹(帅哥)，还能为自己谋得一技之长，关键时刻还能为自己做一顿美食饱餐一顿，但是又苦于没有做菜技巧和知识，不用担心，下面为大家精心整理了一些关于正确学做川菜的方法，希望对你有所帮助，欢迎查阅...

川菜作为中国汉族八大菜系之一，在中国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，下面为大家精心整理了一些关于新手学做川菜的方法，希望对你有所帮助，欢迎查阅 。新手学做川菜的方法1、初学者想要做好川...

川菜酱肉丝，酱香浓郁，搭主食都很好吃，下面教大家简易版本的做法吧。工具材料面酱，猪里脊肉，大葱，料酒，白糖，淀粉，生抽，白胡椒粉操作方法01猪肉切丝放进碗里，加入适量的淀粉和料酒拌匀腌制半小时。02葱白切丝备用。拿一小碗把白糖，面酱，生抽，...

原标题：希腊达人的川菜初体验，上演现实版“胡闹厨房”丨Amazing Sichuan 报料渠道：私信“四川新闻网”微信公众号、拨打互动热线“028-85153399”或发送邮件至“scxww@newssc.org ”报料。责任编辑: 小云...

史正良做菜（川菜泰斗史正良遇车祸辞世）9日，川菜泰斗史正良在德阳至罗江途中遭遇车祸，不治身亡，享年69岁业内称这是整个川菜界的损失史正良是首批国家中式烹调高级技师，由他担任顾问创作的16个菜品曾.....

原标题：冰岛行家盛赞川菜，“我想把四川调料带回冰岛” 丨Amazing Sichuan 报料渠道：私信“四川新闻网”微信公众号、拨打互动热线“028-85153399”或发送邮件至“scxww@newssc.org ”报料。责任编辑: 小云...

　　川菜特点主要有四个，分别是百菜百味，一菜一格，麻辣辛香和菜式多样。　　百菜百味，口味多变　　川菜的味道可以说是相当丰富了，号称百菜百味。为什么这么说呢?它的口味很丰富，经典味道就有鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣等等。调制这些复...

麻婆豆腐大家都已经很熟悉了，这是一道很知名的川菜，基本上大家都喜欢吃，用的材料很简单，就是豆腐和牛肉，还加入了各种配料，相当好吃。麻婆豆腐口味多样，到底正宗川菜麻婆豆腐怎么做的呢？今天就推荐大家麻婆豆腐的做法。川菜麻婆豆腐怎么做正宗？主料：...

　　川菜的名菜主要有酸菜鱼、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡、鱼香肉丝、水煮鱼、夫妻肺片、宫保鸡丁、蒜泥白肉、豆瓣鱼和口水鸡。　　酸菜鱼　　酸菜鱼也被叫做酸汤鱼，在重庆地区相当普遍，调味独特，烹调技法讲究而著称。流行于上世纪90年代，是川菜名菜，也...

　　牛肉切成牛肉末，小葱切葱花，姜切姜末。红薯粉浸泡30分钟，泡软后剪断。油温烧至二成热下牛肉末翻炒。再下葱末和姜末，炒至牛肉变色时，放豆瓣酱炒出红油，把牛肉和豆瓣酱炒匀。加粉丝，再加生抽、料酒和糖炒匀，加水盖上锅盖，小火煮两分钟收汁，撒点...

　　川菜茄汁鱼一般用鲅鱼作为主要材料进行制作，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。　　茄汁鱼是一道著名的川菜，色香味俱全，以鲅鱼为制作主料，工艺为煮，制作难度中等。茄汁鱼成菜鲜红微辣，咸香可口。鲅鱼是生活在海洋里的小鱼，这种鱼的肉质...

　　川菜特色是清鲜醇浓，麻辣辛香，突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜，一菜一格，百菜百味。　　川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种，这六种是基本味型，通过调配，可以变化为多种复合味型，在烹饪过程中，如能运用味...

　　黑鱼切鱼头，片成鱼片。姜蒜切碎，辣椒切丝，油烧热倒香料小火熬制10分钟，直到红油淅出，倒入清水烧开，加酒酿，最后捞出香料留原汤，豆芽氽水铺在盘底。鱼片洗净，加盐腌制一下，分2-3次加蛋清和鸡精，加红薯淀粉抓匀。水烧开，鱼片少量多次放入，...

　　川菜代表菜主要有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、辣子鸡、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、板栗烧鸡。　　夫妻肺片　　夫妻肺片是川菜名菜之一，由郭朝华、张田政夫妻创制而成，在四川地区相当有名，夫妻肺片色泽红亮，质地软嫩...

水煮鱼是家庭中常吃的一道菜，其做法简单，口味独特，川味水煮鱼相比普通的水煮鱼口味稍辣，稍重，下面给大家介绍一下做法。工具材料鱼一条操作方法01做鱼菜的第一步经常都是腌制，腌制可以入味，也可以去腥。买回来的鱼处理好，洗净，切片，放入容器中。0...

简要回答麻婆豆腐。麻婆豆腐是在川菜当中的代表菜之一，通常会使用的是豆腐，豆瓣酱，还有牛肉末，蒜末，花椒辣椒等，麻婆豆腐那深受我国百姓的喜爱，想要做成正宗的并不容易。01宫保鸡丁。国宝鸡丁是用鸡腿肉做的，整体吃起来是荔枝胡辣味，里面会加入鸡腿...

国家AAA级旅游景区中国·川菜体验园位于成都市郫都区安德街道，距成都市区28公里，依托中国唯一的川菜产业园区的产业优势、品牌优势和地处九黄黄金旅游线路的区位优势，深入挖掘川菜文化和郫县豆瓣文化资源，打造成为集川菜文化体验、工业生产参观、美食...

川菜酱肉的调料配方（川味秘制酱肉腌制技术及应用菜例）转眼又到了做酱肉准备年货的时候了！！这个课题内容很多同学已经问了好几次，你们期待已久的川味花椒排骨和酱肉课程终于来了！27期四川烹饪-烹艺云课本期"四川烹饪.....