反式脂肪酸是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两种，其中不饱和脂肪酸是指脂肪酸链上至少含有一个碳碳双键的脂肪酸。日常生活的烹调过程中，尤其是油炸、煎烤时，植物油中的顺式脂肪酸高温受热后也会部分转变为...

植物氢化油、氢化棕榈油、氢化大豆油、植物起酥油、人造奶油等。还有很多黄奶油、蛋糕油、高档奶油等字样，都是反式脂肪酸的变相说法。反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸（改性后的油称为氢化油）。这种加工可防止油脂变质，改变...

反式脂肪通俗讲是什么（科技世卫组织报告）新华社北京1月26日电《参考消息》26日登载德新社报道《世卫组织报告警告反式脂肪危害数十亿人健康》报道摘要如下：，接下来我们就来聊聊关于反式脂肪通俗讲是什么.....

代可可脂巧克力是反式脂肪。代可可脂巧克力是指以白砂糖或甜味料、代可可脂为主要原料，添加或不添加可可制品、乳制品及食品添加剂，具有巧克力风味及性状的食品。代可可脂巧克力光泽良好，保持性长，入口无油腻感，不会因温度差异产生表面霜化。巧克力加工生...

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