杏鲍菇家常做法炒香肠（杏鲍菇炒腊肠荤素搭配）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种菜肴的人，专注分享家庭美食腊肠是我国古人的一种智慧结晶，在很早的时候就有腊肠制作技术，那时候把吃不完的猪肉制作成腊肠，不仅易....<p><strong>大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种菜肴的人，专注分享家庭美食</strong></p><p><img alt="杏鲍菇家常做法炒香肠（杏鲍菇炒腊肠荤素搭配）(1)" src="/static/upload/image/20231217/22de335f506344bdb18b1cdc69e1dce3.jpg"/></p><p><br/></p><p>腊肠是我国古人的一种智慧结晶，在很早的时候就有腊肠制作技术，那时候把吃不完的猪肉制作成腊肠，不仅易于保存，想吃的时候随时都能吃到肉制品。</p><p><img alt="杏鲍菇家常做法炒香肠（杏鲍菇炒腊肠荤素搭配）(2)" src="/static/upload/image/20231217/d750db49cf69484cbad09478f188ec27.jpg"/></p><p><br/></p><p>虽然当时制作腊肠的初衷是为了易于保存，但腊肠带来的风味也是很多人热衷的，不仅有着更紧实的口感，相比猪肉的味道也会更香。我老婆就非常喜欢吃腊肠，像广式腊肠、川式腊肠她都喜欢，腊肠的烹饪做法有很多种，我个人感觉跟蔬菜搭配在一起最好，不仅讲究一个荤素搭配，营养也会更全面，下面舒晨分享一个杏鲍菇炒腊肠的做法，口感好，味道香，非常下饭的一道家常菜。</p><p>【杏鲍菇炒腊肠】</p><p><img alt="杏鲍菇家常做法炒香肠（杏鲍菇炒腊肠荤素搭配）(3)" src="/static/upload/image/20231217/47ef4077a2c344019133a1b1113c51e8.jpg"/></p><p><br/></p><p>材料：杏鲍菇、青椒、腊肠</p><p>辅料：大葱、生姜</p><p><img alt="杏鲍菇家常做法炒香肠（杏鲍菇炒腊肠荤素搭配）(4)" src="/static/upload/image/20231217/2ccf2867f94f4554a78a1fd08bbbaa13.jpg"/></p><p><br/></p><p>调料：食盐、白糖、生抽、蚝油、香油</p><p>做法：</p><p><img alt="杏鲍菇家常做法炒香肠（杏鲍菇炒腊肠荤素搭配）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f208cd271148412bb08ed4f5792da33e.jpg"/></p><p><br/></p><p>1.首先处理食材，杏鲍菇先斜刀切段，再切成菱形片，腊肠斜刀切片，青椒去蒂去籽后切菱形片或三角形，大葱切葱花、生姜切片，切好放一起备用。</p><p><img alt="杏鲍菇家常做法炒香肠（杏鲍菇炒腊肠荤素搭配）(6)" src="/static/upload/image/20231217/26116eb4691040cdb331dab196949794.jpg"/></p><p><br/></p><p>2.锅内烧一锅开水，水开后下入杏鲍菇焯水，杏鲍菇焯水能去除异味，也方便后续烹饪，杏鲍菇焯水1分钟后控水捞出，接着下入腊肠焯水，腊肠焯水能淡化盐分，腊肠焯水1分钟后控水捞出，腊肠也可以不焯水，炒菜时先炒腊肠，炒出腊肠中的油脂。</p><p><img alt="杏鲍菇家常做法炒香肠（杏鲍菇炒腊肠荤素搭配）(7)" src="/static/upload/image/20231217/2591c3b1b44c4548a896d87e75adc06d.jpg"/></p><p><br/></p><p>3.另起锅，热锅后加入适量植物油，下入葱姜，煸炒出辅料的香味。</p><p><img alt="杏鲍菇家常做法炒香肠（杏鲍菇炒腊肠荤素搭配）(8)" src="/static/upload/image/20231217/3ddea4a6ff1b424f94a5f0fd6cbf506f.jpg"/></p><p><br/></p><p>4.辅料炒香后下入青椒，煸炒30秒左右，炒至青椒断生。</p><p><img alt="杏鲍菇家常做法炒香肠（杏鲍菇炒腊肠荤素搭配）(9)" src="/static/upload/image/20231217/8551b6cbe8ec4426b0254fca1daaa4b6.jpg"/></p><p><br/></p><p>5.接着下入焯水后的杏鲍菇和腊肠，把所有食材翻炒1分钟左右。</p><p><img alt="杏鲍菇家常做法炒香肠（杏鲍菇炒腊肠荤素搭配）(10)" src="/static/upload/image/20231217/9f85e115729c4dea95ac4c1cda89da2c.jpg"/></p><p><br/></p><p>6.炒匀后接着调味，加入1克白糖提鲜、1克食盐、3克生抽、3克蚝油，把调料翻炒融化、均匀。</p><p><img alt="杏鲍菇家常做法炒香肠（杏鲍菇炒腊肠荤素搭配）(11)" src="/static/upload/image/20231217/6e52b2da59e94a4bb097a7d0e756ad9f.jpg"/></p><p><br/></p><p>7.最后关火，出锅前再淋入少量香油，为菜提香增亮即可出锅。</p><p><img alt="杏鲍菇家常做法炒香肠（杏鲍菇炒腊肠荤素搭配）(12)" src="/static/upload/image/20231217/5f602cedbd2a4e0b8847ce929efc0a09.jpg"/></p><p><br/></p><p>好了，我们这个家常杏鲍菇炒腊肠完成，好吃又下饭，希望您能够喜欢。</p><p>小贴士：</p><p>腊肠在烹饪之前先用温水清洗干净，洗去表面的油脂和灰尘。</p><p>这道菜的腊肠属于广式腊肠，味道带有一丝甜味，我们也能根据自己的喜好更换不同口味。</p><p>腊肠自身含有盐分，炒菜时可以选择不放食盐或者少放，防止食盐摄入过多。</p><p><strong>如果想了解更多家庭美食，请点击头像关注，舒晨每日和您分享并研究各种家庭美食，相互学习，共同成长，感谢您的支持，明天见！</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！