麻辣鱼块的正宗做法不油炸（正宗麻辣鱼块的家常做法和步骤）

<span class="answer">导读</span>鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼块在我们家可受欢迎了，不仅肉质鲜嫩爽口，还没有很多刺，吃着方便口感....<p>鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼块在我们家可受欢迎了，不仅肉质鲜嫩爽口，还没有很多刺，吃着方便口感还好，做成麻辣口的，麻、辣、鲜、香，好吃到爆炸。今天就来分享一下麻辣鱼块的做法。</p><p>配料：</p><p>草鱼500克、蒜苗5根、花生油50克、精盐5克、生抽20克、料酒30克、干辣椒面3克、麻辣火锅底料30克、姜1块。</p><p>烹饪步骤：</p><p>1.草鱼去鱼鳞、腮和内脏，切鱼块，清洗干净后撒入盐、料酒拌匀，腌制片刻，控干水分；</p><p><img alt="麻辣鱼块的正宗做法不油炸（正宗麻辣鱼块的家常做法和步骤）(1)" src="/static/upload/image/20231217/923556fe4e984af7b0f281a251e5739c.jpg"/></p><p>2.鱼块热油下锅，煎至表面金黄；</p><p><img alt="麻辣鱼块的正宗做法不油炸（正宗麻辣鱼块的家常做法和步骤）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f7f2d836e6cf478bac3f3bc4992f09f6.jpg"/></p><p>3.蒜苗洗净干净切段备用；</p><p><img alt="麻辣鱼块的正宗做法不油炸（正宗麻辣鱼块的家常做法和步骤）(3)" src="/static/upload/image/20231217/5aa9020fe4364e63acf24971a421f920.jpg"/></p><p>4.另起油锅，放入蒜苗梗、麻辣火锅底料炒香；</p><p><img alt="麻辣鱼块的正宗做法不油炸（正宗麻辣鱼块的家常做法和步骤）(4)" src="/static/upload/image/20231217/16fbc3956b3145348e23d2a5a7835f4a.jpg"/></p><p>5.倒入清水，放入鱼块烧入味；</p><p><img alt="麻辣鱼块的正宗做法不油炸（正宗麻辣鱼块的家常做法和步骤）(5)" src="/static/upload/image/20231217/150b27b9012d4dc29851a95a467741fd.jpg"/></p><p>6.淋入料酒、生抽，放入干辣椒面晃匀；</p><p><img alt="麻辣鱼块的正宗做法不油炸（正宗麻辣鱼块的家常做法和步骤）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1518c370b6114ebdbbc7ec45f0d387e4.jpg"/></p><p>7.放入蒜苗叶子轻轻翻拌几下，即可出锅。</p><p><img alt="麻辣鱼块的正宗做法不油炸（正宗麻辣鱼块的家常做法和步骤）(7)" src="/static/upload/image/20231217/e1e437c5578a4cabbba50d78745b3201.jpg"/></p><p><strong>烹饪窍门：</strong></p><p>1、鱼块下锅，千万不能用铲子炒，只能轻轻推。鱼肉切块，拌淀粉过油捞出，麻椒，干辣椒炒香，胡罗卜，大辣椒炒熟，加入鱼块，加蚝油翻匀即可。</p><p>2、最后一步淋油，把锅洗干净放入一打勺油同时放入干辣椒及花椒小火爆香·不能太久以免辣椒变黑，闻到香味就把它倒在刚才煮好的鱼上面，因为油很热倒上去会听到呲~的一声，那就大功告成了。</p><p>3、可以自己调味，加点盐、生抽、料酒、鸡精炒匀即可。喜欢的话还可以加一大勺老干妈等辣酱。</p><p><img alt="麻辣鱼块的正宗做法不油炸（正宗麻辣鱼块的家常做法和步骤）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1eaf541b43fa40bdb6f2ea64cce6e902.jpg"/></p><blockquote>欢迎大家关注“<strong>美食档案</strong>”，推荐或者讨论美食，如果您有好的经验欢迎评论分享哦！生活压力大，别忘了用美食来犒劳自己，享受生活从美食开始哦！ <p><img alt="麻辣鱼块的正宗做法不油炸（正宗麻辣鱼块的家常做法和步骤）(9)" src="/static/upload/image/20231217/0dc8d19ff7b64243a3ae7c5c126ec9a0.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！