红烧蹄膀正宗做法（红烧蹄髈的做法）

<span class="answer">导读</span>红烧蹄髈食材蹄髈1只，大料2个，桂皮1块，葱几根姜几片，料酒小半碗，老抽2大匙糖3大匙，食用油2匙步骤1、蹄髈焯水拔净毛，备用。2、炒锅坐火上放2匙油，接着....<p><strong>红烧蹄髈</strong></p><p><img alt="红烧蹄膀正宗做法（红烧蹄髈的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ba1604b11a664fe7952120e37a9da283.jpg"/></p><p>食材</p><p>蹄髈1只，大料2个，桂皮1块，葱几根</p><p>姜几片，料酒小半碗，老抽2大匙</p><p>糖3大匙，食用油2匙</p><p>步骤</p><p>1、蹄髈焯水拔净毛，备用。</p><p>2、炒锅坐火上放2匙油，接着放2匙糖，炒成糖色，放蹄髈，翻炒使其使皮微黄。</p><p>3、再放老抽、料酒，翻炒成你需要的酱油红色，可以酌情加减。</p><p>4、把炒锅内的蹄髈放电压力锅内，把汤汁浇在蹄髈上，放入葱、姜、大料、桂皮及余下的白糖，然后从锅边上加水，量要加足，但不要没过蹄髈，要露出皮。盖上锅盖加压25分钟。</p><p>5、换炒锅，把压力锅内蹄髈及大量汤汁倒入，大火烧开收汁，稍有浓缩时，改中火、小火。在收汁时，用锅铲不断把汤汁浇在蹄髈上，直到汤汁浓稠、蹄髈红亮，停火。</p><p>来源：浙江美食</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！