回锅肉各种做法大全家常（各种回锅大全不仅肉）

发布时间：2023-12-17阅读(13)

导读卜豆角回锅肉食材150克五花肉100克卜豆角30克蒜苗红椒片少许3克盐2克味精各适量糖色、老抽、白糖、料酒、辣椒油、食用油1锅中倒入少许清水，放入洗净的五花....<img alt="回锅肉各种做法大全家常（各种回锅大全不仅肉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/152878220327539d0184fbb.jpg"/>卜豆角回锅肉食材<ul><li>150克</li><li>五花肉</li><li>100克</li><li>卜豆角</li><li>30克</li><li>蒜苗</li><li>红椒片少许</li><li>3克</li><li>盐</li><li>2克</li><li>味精</li><li>各适量</li><li>糖色、老抽、白糖、料酒、辣椒油、食用油</li></ul>1 锅中倒入少许清水，放入洗净的五花肉。2 盖上盖，焖煮约10分钟至八成熟。3 将五花肉捞出备用。4 将泡发洗净的卜豆角切成段，装盘备用。5 洗净的蒜苗切成段，装入盘中。6 将五花肉切成薄片，装盘备用。7 热锅注油，放入五花肉，煸炒至熟。8 加入糖色、老抽，炒匀上色。9 倒入卜豆角，拌炒至熟。10 放入洗净的蒜苗梗。11 加入适量盐、味精、白糖，炒匀调味。12 再淋入少许料酒，拌炒香。13 倒入蒜苗叶、红椒片，拌炒匀。14 加入少许辣椒油。15 快速拌炒均匀。16 将锅中材料盛出装盘即可。<img alt="回锅肉各种做法大全家常（各种回锅大全不仅肉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/15287822033549ec9d15bc3.jpg"/>回锅土豆片食材<ul><li>200克</li><li>土豆</li><li>15克</li><li>青椒</li><li>15克</li><li>红椒</li><li>200克</li><li>五花肉</li><li>各少许</li><li>姜片、蒜末、葱段、干辣椒</li><li>2克</li><li>盐</li><li>1克</li><li>味精</li><li>各适量</li><li>生抽、豆瓣酱、鸡粉、料酒、水淀粉、芝麻油、食用油</li></ul>1 锅中注入清水，放入洗净的五花肉。2 盖紧盖子用中火煮约10分钟。3 揭盖，将煮熟的五花肉取出。4 装入盘中待凉。5 把五花肉切成片。6 去皮洗净的土豆切成片。7 洗净的青椒切成小块。8 洗净的红椒切成小块。9 锅中注入清水，加入食用油、盐。10 倒入土豆，煮约2分钟至熟。11 捞出备用。12 用油起锅，倒入五花肉、姜片、蒜末、葱段和干辣椒炒匀。13 倒入生抽炒香。14 倒入青椒、红椒、土豆。15 加入盐、味精、豆瓣酱、鸡粉。16 加入料酒炒匀入味。17 加入少许水淀粉勾芡。18 加入少许熟油、芝麻油。19 翻炒均匀。20 将炒好的土豆片盛入盘内即可。<img alt="回锅肉各种做法大全家常（各种回锅大全不仅肉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1528782203120d67bbb28ab.jpg"/>回锅牛肉片食材<ul><li>150克</li><li>牛肉</li><li>50克</li><li>青椒</li><li>15克</li><li>红椒</li><li>各少许</li><li>蒜苗、姜片、葱条</li><li>3克</li><li>蚝油</li><li>3毫升</li><li>生抽</li><li>各适量</li><li>料酒、盐、味精、水淀粉、辣椒油、花椒油、食用油</li></ul>1 锅中倒入适量清水，放入洗净的牛肉。2 加入盐、味精，放入姜片、葱条。3 淋上少许料酒。4 盖上盖，用中火煮至牛肉熟。5 取出煮好的牛肉。6 放凉后切成薄片。7 将洗净的青椒、红椒均切开，去籽，斜切成片。8 将洗净的蒜苗切成段。9 热锅注油，倒入牛肉片，翻炒匀。10 倒入少许料酒。11 再放入青椒、红椒、蒜苗梗。12 大火爆炒材料至断生。13 转小火，加入少许盐、味精、蚝油、生抽。14 拌匀至入味。15 倒入适量水淀粉勾芡。16 放入蒜苗叶，炒匀断生。17 淋入少许辣椒油、花椒油，拌炒均匀。18 盛出装盘即可。<img alt="回锅肉各种做法大全家常（各种回锅大全不仅肉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1528782203107949665728f.jpg"/>土豆回锅肉食材<ul><li>500克</li><li>五花肉</li><li>200克</li><li>土豆</li><li>50克</li><li>青蒜苗</li><li>20克</li><li>朝天椒</li><li>各适量</li><li>高汤、盐、味精、糖色、豆瓣酱、白糖、蚝油、辣椒油、水淀粉</li></ul>1 土豆去皮，洗净切片。2 朝天椒洗净切圈。3 青蒜苗洗净切段。4 锅中倒入适量清水，放入五花肉。5 加少许料酒。6 汆至断生捞出。7 五花肉切片，装入碗内，加入糖色拌匀。8 用食用油起锅，倒入五花肉炒至出油。9 加豆瓣酱炒香，再淋入少许料酒炒匀。10 倒入朝天椒、土豆片，拌炒匀。11 倒入高汤，拌匀煮约3分钟至熟，再加入盐、味精、白糖、蚝油调味。12 倒入蒜苗梗炒熟。13 加入水淀粉、辣椒油炒匀，放入蒜叶。14 拌炒均匀。15 盛入盘中即成。<img alt="回锅肉各种做法大全家常（各种回锅大全不仅肉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/152878220332027f3f8cdd9.jpg"/>蒜薹回锅肉食材<ul><li>120克</li><li>蒜薹</li><li>15克</li><li>红椒</li><li>150克</li><li>五花肉</li><li>各少许</li><li>姜片、葱白</li><li>各适量</li><li>盐、味精、蚝油、料酒、老抽、水淀粉</li></ul>1 锅中注入适量清水，放入洗净的五花肉。2 加盖焖煮7分钟至熟。3 捞出五花肉，稍放凉。4 将五花肉切成片。5 再把洗好的蒜薹切成段。6 将红椒切片。7 锅置旺火，注油烧热，倒入蒜薹，滑油片刻至断生，捞出备用。8 锅留底油，倒入五花肉炒至出油。9 锅中加入老抽、料酒。10 将肉片翻炒至香。11 锅中倒入姜片、葱白、红椒和蒜薹，翻炒至熟。12 加入盐、味精和蚝油炒匀调味。13 再加少许水淀粉勾芡。14 将做好的菜盛入盘内即可。<img alt="回锅肉各种做法大全家常（各种回锅大全不仅肉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1528782203092b829a75897.jpg"/>酱香回锅肉食材<ul><li>350克</li><li>五花肉</li><li>各20克</li><li>青椒片、红椒片</li><li>35克</li><li>洋葱片</li><li>各少许</li><li>蒜片、姜片</li><li>25克</li><li>甜面酱</li><li>3克</li><li>盐</li><li>各2克</li><li>鸡粉、白糖</li><li>各适量</li><li>料酒、食用油</li></ul>1 锅中注入适量清水烧热，放入五花肉。2 放入姜片，加入盐、料酒，拌匀。3 加盖，大火烧开转小火煮约30分钟至熟。4 揭盖，关火后捞出煮好的五花肉，装入盘中。5 将五花肉放凉后切成片。6 用油起锅，放入五花肉，炒匀。7 加入蒜片，炒匀。8 倒入甜面酱，炒匀。9 注入少许清水，放入青椒片、红椒片、洋葱片，炒匀。10 加入白糖、鸡粉。11 翻炒约2分钟至入味。12 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。<img alt="回锅肉各种做法大全家常（各种回锅大全不仅肉）(7)" src="/static/upload/image/20231217/15287822034646a20861a1f.jpg"/>青椒回锅肉食材<ul><li>500克</li><li>五花肉</li><li>100克</li><li>青椒</li><li>40克</li><li>蒜苗段</li><li>35克</li><li>红椒</li><li>各少许</li><li>姜片、蒜末</li><li>15克</li><li>豆瓣酱</li><li>各2克</li><li>盐、味精</li><li>5毫升</li><li>料酒</li><li>各适量</li><li>水淀粉、食用油</li></ul>1 锅中注入适量清水烧热，放入洗净的五花肉。2 盖上盖，烧开后用小火煮约15分钟，至其断生。3 揭盖，捞出汆煮好的五花肉，沥干水分，凉凉，备用。4 将洗净的青椒切开，去籽，再切小块。5 洗好的红椒切开，改切成小块。6 再把放凉的五花肉切薄片，备用。7 用油起锅，倒入肉片，炒干水汽。8 加入少许盐、味精，淋入适量料酒，炒匀提味。9 滴上少许老抽，用中火炒至上色。10 撒入姜片、蒜末，倒入备好的蒜苗段，用大火炒至散出蒜香味。11 倒入切好的青椒、红椒，快速炒匀，至其断生。12 放入少许豆瓣酱，炒香炒透。13 倒入适量水淀粉，炒至食材熟软、入味。14 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。<img alt="回锅肉各种做法大全家常（各种回锅大全不仅肉）(8)" src="/static/upload/image/20231217/15287822038032cf13824ef.jpg"/>香干回锅肉食材<ul><li>300克</li><li>五花肉</li><li>120克</li><li>香干</li><li>各20克</li><li>青椒、红椒</li><li>各少许</li><li>干辣椒、蒜末、葱段、姜片</li><li>2克</li><li>盐</li><li>2克</li><li>鸡粉</li><li>4毫升</li><li>料酒</li><li>5毫升</li><li>生抽</li><li>各适量</li><li>花椒油、辣椒油、豆瓣酱、食用油</li></ul>1 锅中注入适量清水烧热，倒入洗净的五花肉。2 盖上盖，煮10分钟，至其熟软。3 揭盖，捞出煮好的五花肉，放凉待用。4 将香干切片。5 洗净的青椒切开，去籽，再切成小块。6 洗好的红椒切开，去籽，改切成小块。7 把放凉的五花肉切成薄片。8 用油起锅，烧至四成热。9 倒入切好的香干，拌匀，炸香。10 捞出炸好的香干，沥干油，待用。11 锅底留油，放入肉片，炒至出油。12 加入适量生抽，炒匀。13 倒入姜片、蒜末、葱段、干辣椒，用大火炒香。14 加入豆瓣酱，炒匀。15 倒入炸好的香干，炒匀。16 加入少许盐、鸡粉、料酒，炒至熟软。17 放入青椒、红椒，炒匀。18 淋入花椒油、辣椒油，炒至入味。19 关火后盛出炒好的菜肴即可。<img alt="回锅肉各种做法大全家常（各种回锅大全不仅肉）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1528782203591fe5ebd6c1c.jpg"/>包菜回锅肉食材<ul><li>150克</li><li>包菜</li><li>300克</li><li>五花肉</li><li>15克</li><li>红椒</li><li>各少许</li><li>姜片、蒜末、葱白</li><li>3克</li><li>盐</li><li>3克</li><li>鸡粉</li><li>各适量</li><li>豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、水淀粉、食用油</li></ul>1 洗好的红椒切开，去籽，切成小块。2 洗净的包菜去芯，切瓣，切成小块。3 锅中加适量清水，放入五花肉。4 盖上盖，烧开后再煮15分钟。5 把五花肉捞出，凉凉。6 将五花肉切成片。7 分别将包菜块、红椒片、五花肉片装入盘中。8 锅中加清水烧开，加少许盐、食用油。9 倒入包菜煮约1分钟。10 把焯过水的包菜捞出。11 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。12 放入五花肉炒至出油。13 加少许老抽、盐，翻炒片刻。14 淋入料酒，炒片刻。15 倒入包菜、红椒。16 加盐、鸡粉、生抽，炒匀。17 放入豆瓣酱，炒匀。18 倒入水淀粉。19 翻炒均匀。20 盛出装盘即成。<img alt="回锅肉各种做法大全家常（各种回锅大全不仅肉）(10)" src="/static/upload/image/20231217/15287822039739303cba674.jpg"/>麻花回锅肉食材<ul><li>150克</li><li>熟五花肉</li><li>70克</li><li>麻花</li><li>60克</li><li>青椒</li><li>50克</li><li>红椒</li><li>30克</li><li>豆瓣酱</li><li>15克</li><li>豆豉</li><li>各少许</li><li>姜片、葱段</li><li>2克</li><li>鸡粉</li><li>5克</li><li>白糖</li><li>5毫升</li><li>生抽</li><li>食用油适量</li></ul>1 五花肉切片。2 洗好的红椒去柄，切滚刀块。3 洗净的青椒去柄，切滚刀块，待用。4 用油起锅，倒入五花肉片，稍煎1分钟。5 放入姜片和葱段，加入豆豉。6 倒入豆瓣酱。7 翻炒1分钟。8 倒入青红椒块。9 翻炒均匀。10 加入生抽、鸡粉、白糖。11 炒匀调味。12 倒入麻花。13 翻炒数下。14 关火后盛出麻花回锅肉，装盘即可。<img alt="回锅肉各种做法大全家常（各种回锅大全不仅肉）(11)" src="/static/upload/image/20231217/15287822038196ffdfd424a.jpg"/>青椒回锅牛肉食材<ul><li>200克</li><li>熟牛肉</li><li>50克</li><li>青椒</li><li>5克</li><li>干辣椒</li><li>2克</li><li>花椒</li><li>各少许</li><li>姜片、蒜末、葱白</li><li>3克</li><li>盐</li><li>10毫升</li><li>料酒</li><li>5毫升</li><li>生抽</li><li>5克</li><li>豆瓣酱</li><li>2克</li><li>味精</li><li>各适量</li><li>水淀粉、食用油</li></ul>1 将洗净的青椒破开为二，剔去籽，切滚刀块。2 熟牛肉切成片。3 用油起锅，烧至三成热。4 倒入干辣椒、姜片、蒜末、花椒、葱白，大火爆香。5 倒入青椒，快速炒至断生。6 再倒入牛肉，淋入适量料酒提味，翻炒香。7 调小火，放入少许生抽、豆瓣酱。8 加入盐、味精调味。9 炒至食材熟透。10 倒入水淀粉。11 炒匀勾芡。12 盛出装盘即可。<img alt="回锅肉各种做法大全家常（各种回锅大全不仅肉）(12)" src="/static/upload/image/20231217/15287822039782106ace842.jpg"/>回锅肉食材<ul><li>200克</li><li>猪肉</li><li>30克</li><li>大葱</li><li>25克</li><li>蒜苗</li><li>30克</li><li>生姜</li><li>65克</li><li>红椒</li><li>30克</li><li>大蒜</li><li>3克</li><li>盐</li><li>20克</li><li>豆豉</li><li>15克</li><li>鸡粉</li><li>15克</li><li>糖</li><li>10毫升</li><li>辣椒油（红油）</li><li>5克</li><li>花椒粒</li><li>10毫升</li><li>生抽</li><li>50克</li><li>豆瓣酱</li><li>30毫升</li><li>料酒</li><li>食用油适量</li></ul>1 生姜去皮，取部分切成片，剩余再切成姜末，待用。2 大蒜去皮切成蒜末，待用。3 热锅注水煮沸，放入少许姜片、葱段、花椒、料酒、盐、带皮五花肉，盖上锅盖煮15分钟至断生。（去腥提味）4 洗净的蒜苗切成段，待用。5 洗净的红椒对半切开，去籽，切成菱形块，待用。6 揭开锅盖，将煮好的五花肉捞出，待用。7 焯好的五花肉切薄片（切肉刀要快以保持肉片完整）。8 切好的肉片淋少许生抽，用手抓匀，使肉更入味。9 热锅注油烧至六成热，放入五花肉，炸4分钟至表面金黄捞出。10 热锅注油烧热，倒入切好的姜末、蒜末、少许豆瓣酱、豆豉、糖，炒出香味，放入炸好的五花肉，反复翻炒均匀。11 再倒入少许料酒、生抽、红椒、蒜苗、葱段、鸡粉、红油，爆炒出香味。12 关火，将炒好的菜肴盛至备好的盘中即可。<img alt="回锅肉各种做法大全家常（各种回锅大全不仅肉）(13)" src="/static/upload/image/20231217/15287822038871f812a8982.jpg"/>回锅莲藕食材<ul><li>350克</li><li>莲藕</li><li>10克</li><li>红辣椒圈</li><li>各少许</li><li>葱白、葱花</li><li>2克</li><li>盐</li><li>各适量</li><li>白糖、鸡粉、水淀粉</li></ul>1 锅中注入适量水，放入莲藕。2 加盖焖煮。3 熟后，捞出莲藕。4 将莲藕改刀切丁。5 炒锅热油，倒入藕丁。6 放入红辣椒圈、葱白炒匀。7 加入盐。8 放入白糖。9 再放入鸡粉炒匀。10 加少许水淀粉翻炒片刻。11 撒入葱花。12 出锅即可。<img alt="回锅肉各种做法大全家常（各种回锅大全不仅肉）(14)" src="/static/upload/image/20231217/152878220458113fc8b0fbd.jpg"/>回锅藕片食材<ul><li>250克</li><li>莲藕</li><li>各15克</li><li>青椒、红椒</li><li>5克</li><li>干辣椒</li><li>各少许</li><li>姜片、蒜末、葱白</li><li>15克</li><li>豆瓣酱</li><li>3克</li><li>盐</li><li>2克</li><li>鸡粉</li><li>各适量</li><li>白醋、水淀粉、料酒、食用油</li></ul>1 去皮洗净的莲藕对半切开，再切成片，入盘中备用。2 将洗净的青椒对半切开，去籽，切成小块，入盘中备用。3 将洗净的红椒对半切开，去籽，切成小块，入盘中备用。4 锅中加入适量清水，烧开，加入少许盐、白醋。5 倒入莲藕，煮约1.5分钟。6 把焯好水的莲藕片捞出，放入凉水中备用。7 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白。8 倒入青椒、红椒、干辣椒，炒香。9 倒入沥干水后的莲藕片，翻炒均匀。10 加入豆瓣酱、盐、鸡粉。11 淋入料酒，炒匀调味。12 加入少许水淀粉。13 用锅铲翻炒均匀。14 盛出装盘即可。<img alt="回锅肉各种做法大全家常（各种回锅大全不仅肉）(15)" src="/static/upload/image/20231217/15287822041498c16e93b1d.jpg"/>回锅茭白食材<ul><li>180克</li><li>卤茭白</li><li>25克</li><li>红椒</li><li>50克</li><li>蒜苗</li><li>45克</li><li>芹菜</li><li>各少许</li><li>姜片、蒜末、葱白</li><li>1克</li><li>盐</li><li>1克</li><li>鸡粉</li><li>2克</li><li>白糖</li><li>10克</li><li>豆瓣酱</li><li>4毫升</li><li>水淀粉</li><li>食用油适量</li></ul>1 把洗净的芹菜切成段。2 洗好的蒜苗切成段。3 将洗净的红椒对半切开，去籽，切成小块。4 卤茭白切成片。5 用油起锅，下入姜片、蒜末、葱白，爆香。6 放入红椒、芹菜，翻炒片刻。7 倒入卤茭白，翻炒均匀。8 加入适量豆瓣酱、盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。9 淋入少许清水，翻炒片刻。10 放入蒜苗，倒入适量水淀粉。11 快速拌炒均匀。12 把炒好的菜盛出装盘即可<img alt="回锅肉各种做法大全家常（各种回锅大全不仅肉）(16)" src="/static/upload/image/20231217/15287822044225a8ead7260.jpg"/>回锅猪肘食材<ul><li>160克</li><li>卤猪肘</li><li>25克</li><li>杭椒</li><li>各适量</li><li>蒜末、朝天椒末</li><li>2克</li><li>盐</li><li>各适量</li><li>蚝油、味精、料酒、水淀粉、豆瓣酱、食用油</li></ul>1 将卤猪肘切成片。2 洗好的杭椒切成片。3 热锅注油，倒入猪肘翻炒片刻。4 倒入蒜末、朝天椒末拌炒匀。5 加入豆瓣酱，炒香。6 淋入料酒拌匀。7 倒入杭椒拌炒至熟。8 加盐、蚝油炒匀。9 再加味精、水淀粉。10 炒至入味。11 盛盘即可。<img alt="回锅肉各种做法大全家常（各种回锅大全不仅肉）(17)" src="/static/upload/image/20231217/15287822044267b6f0502fa.jpg"/>回锅牛筋食材<ul><li>150克</li><li>牛筋块</li><li>各30克</li><li>青椒、红椒</li><li>各少许</li><li>花椒、八角、姜片、蒜末、葱段</li><li>2克</li><li>盐</li><li>2克</li><li>鸡粉</li><li>6毫升</li><li>生抽</li><li>10克</li><li>豆瓣酱</li><li>3毫升</li><li>料酒</li><li>8毫升</li><li>水淀粉</li><li>食用油适量</li></ul>1 洗净的青椒切开，去籽，切条形，再切小块。2 洗净的红椒切开，去籽，切小块。3 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐，倒入牛筋。4 煮约1分钟。5 捞出汆煮好的牛筋，沥干水，待用。6 用油起锅，倒入花椒、八角、姜片、蒜末、葱段，爆香。7 放入青椒、红椒，快速炒匀。8 倒入汆过水的牛筋，炒匀炒香。9 淋入少许生抽，炒匀，放入豆瓣酱，炒匀。10 淋入料酒，炒出香味。11 倒入少许清水，炒匀，加入盐、鸡粉，炒匀调味。12 转大火略煮一会儿，至食材入味。13 用水淀粉勾芡。14 关火后盛出炒好的菜肴即可。<img alt="回锅肉各种做法大全家常（各种回锅大全不仅肉）(18)" src="/static/upload/image/20231217/1528782204571a872e22b90.jpg"/>回锅羊肉食材<ul><li>600克</li><li>羊肉</li><li>各30克</li><li>青椒片、朝天椒末</li><li>各少许</li><li>姜片、蒜蓉、花椒、葱段</li><li>各适量</li><li>豆瓣酱、盐、味精、料酒、蚝油、孜然粉、红曲米水、食用油</li></ul>1 锅中倒入适量清水烧热，放入洗净的羊肉、红曲米水，再放入少许姜片、葱段，加盖焖煮至熟透。2 关火，将煮熟的羊肉捞出，凉凉，改刀切成片。3 起油锅，倒入羊肉片，用中火炒约1分钟至出油。4 放入花椒和余下的姜片、蒜蓉，拌炒出香味。5 再加入豆瓣酱，翻炒匀。6 淋入料酒，转小火，加盐、味精、蚝油调味。7 倒入朝天椒末，炒匀。8 再倒入青椒片，炒至熟。9 撒上少许孜然粉，翻炒至入味。10 出锅盛入盘中即成。喜欢橘子的分享的话就关注橘子、点赞、转发吧！免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！

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