西葫芦的家常做法炒肉湘菜（晚餐美食菜谱包教包会）

<span class="answer">导读</span>#家庭美食大赏#〖干煸肉丝〗〖材料〗猪瘦肉400克、干辣椒丝10克。葱、姜、蒜、花椒、盐、料酒、香油、味精、酱油、植物油。〖操作〗1、猪瘦肉洗净，剔去筋，切....<p>#家庭美食大赏#</p><p><img alt="西葫芦的家常做法炒肉湘菜（晚餐美食菜谱包教包会）(1)" src="/static/upload/image/20231217/fb70acb0277d46fd8bf15acc67240565.jpg"/></p><p>〖干煸肉丝〗</p><p>〖材料〗</p><p>猪瘦肉400克、干辣椒丝10克。葱、姜、蒜、花椒、盐、料酒、香油、味精、酱油、植物油。</p><p>〖操作〗</p><p>1、猪瘦肉洗净，剔去筋，切丝，拌料酒腌渍5分钟。</p><p>2、锅烧热，放入适量植物油，放入干辣椒丝、花椒，炸至变色即捞起，再将腌好的肉丝放入油锅中煸炒，从煸干水汽到煸出爆响声，一直煸到肉丝呈深黄色，下干辣椒丝及姜丝、蒜丝翻炒。</p><p>3、放入少许酱油上色，加入葱丝、盐、味精调味，淋上香油，翻炒均匀即可。</p><p><img alt="西葫芦的家常做法炒肉湘菜（晚餐美食菜谱包教包会）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3031ce32b4ce441faf58a84d331cc0a5.jpg"/></p><p>〖西葫芦炒肉片〗</p><p>〖材料〗</p><p>西葫芦500克，猪肉100克，蛋清半个。精盐3克，酱油15克，葱末、姜末、料酒、清汤各10克，湿淀粉25克，香油5克，花生油500克约耗40克。</p><p>〖操作〗</p><p>1.西葫芦去皮瓤，切成0.4厘米厚的片；猪肉切薄片，放碗内，加盐1克、蛋清、湿淀粉20克拌匀。</p><p>2.炒勺置中火，加花生油烧至五成热时，放入西葫片稍炸约半分钟，捞出沥油，然后放入肉片划散，捞出沥油。</p><p>3.炒勺留底油20克，至七成热加入葱姜，放入肉片烹料酒酱油稍炒，再加清汤及西葫片翻炒，加精盐、味精拌匀，用温淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。</p><p><img alt="西葫芦的家常做法炒肉湘菜（晚餐美食菜谱包教包会）(3)" src="/static/upload/image/20231217/b1bade5999334df19f3d58c441ef6011.jpg"/></p><p>〖酸辣豆角〗</p><p>〖材料〗</p><p>豆角500克，醋、鲜红辣椒、糖、盐、蒜各少许。</p><p>〖操作〗</p><p>1.将豆角摘洗干净，切成丝，用开水焯熟，控干水分装盘。</p><p>2.醋、红辣椒丝、蒜末、糖、盐同豆角一起拌匀即成。</p><p>〖功效〗</p><p>蒜香甜辣。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！