红烧仔排的做法（红烧仔排）

<span class="answer">导读</span>作者：Sharon_y2fT用料仔排六块（1-2人份）油够炸仔排大蒜若干生姜若干淀粉若干鸡精若干老抽半勺盐少许糖半勺做法步骤1、锅中烧开水，下仔排焯一下，直....<p><img alt="红烧仔排的做法（红烧仔排）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>作者：Sharon_y2fT</p><p><strong>用料</strong></p><p>仔排 六块（1-2人份）</p><p>油 够炸仔排</p><p>大蒜 若干</p><p>生姜 若干</p><p>淀粉 若干</p><p>鸡精 若干</p><p>老抽 半勺</p><p>盐 少许</p><p>糖 半勺</p><p><strong>做法步骤</strong></p><p>1、锅中烧开水，下仔排焯一下，直到无血丝等混杂物出现，肉质如图；捞出，加入料酒，淀粉，鸡精少许，腌制15分钟（因为家里没有淀粉了，所以这次没加，最好和淀粉下油锅更好！）</p><p><img alt="红烧仔排的做法（红烧仔排）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>2、油温7/8成 下大蒜生姜 小火炒香</p><p><img alt="红烧仔排的做法（红烧仔排）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>3、加入仔排，中小火翻炒至金黄色，</p><p><img alt="红烧仔排的做法（红烧仔排）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>4、加入水磨过仔排，八角一个，桂皮小片</p><p><img alt="红烧仔排的做法（红烧仔排）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>5、加入老抽半勺</p><p><img alt="红烧仔排的做法（红烧仔排）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>6、加入半勺糖</p><p><img alt="红烧仔排的做法（红烧仔排）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>7、大火烧开，小火慢炖15-20分钟</p><p><img alt="红烧仔排的做法（红烧仔排）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>8、加入少许盐，鸡精；大火收汁出锅（这里因为我第一次做，大火有点过头，一点糊了，但还好，没影响太多，及时出锅了）</p><p><img alt="红烧仔排的做法（红烧仔排）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>9、看心情和技能摆盘</p><p><img alt="红烧仔排的做法（红烧仔排）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>10、最好一个一个仔排拿出，不喜欢油腻的就不要把油浇上，我只是为了光泽度，加了一些，如果收汁没过头的话，浇上汁就更好了；可惜这次我做的没有汁了。</p><p><img alt="红烧仔排的做法（红烧仔排）(11)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>【香哈菜谱，80万吃货共同关注的美食原创账号】</p><p>（“香哈菜谱”或“xiangha100”）</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！