没刺好吃的鱼海鲈鱼（大叔家的泰式美味）

<span class="answer">导读</span>虽然大叔人到中年，却非油腻男，厨师中少有的瘦人，让人嫉妒的再吃也不胖，二十多年来，大叔靠着自己的手艺，过着有房有车，牢靠巴适的生活。对于吃不惯越南菜或泰国菜....<p>虽然大叔人到中年，却非油腻男，厨师中少有的瘦人，让人嫉妒的再吃也不胖，二十多年来，大叔靠着自己的手艺，过着有房有车，牢靠巴适的生活。对于吃不惯越南菜或泰国菜的人来说，往往会觉得这些菜有着说不出的奇怪味道，而这种奇怪的味道，常常来自于香茅。香茅作为一种禾本科多年生密丛型具香味草本，因为具有柠檬香气又被称为柠檬草，其实是香味特别的香茅。海鲈鱼的蛋白质丰富，肉质鲜美，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，大多数人群皆可食用。</p><p><img alt="没刺好吃的鱼海鲈鱼（大叔家的泰式美味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/6a079a38c0b54d8e81537cde457c8a01.jpg"/></p><p>海鲈鱼和淡水鲈鱼一样，做法也很多种，清蒸、红烧、煎鱼块等等。香茅烤海鲈鱼，作为知名度颇高的泰味菜肴，是泰国人款待贵宾不可少的一道菜，清新芳香的香茅草、酸爽的鱼肉、热辣的小米椒、鲜嫩的鱼肉，让你仿佛身临千里之外的泰国一样。不过海鲈鱼是海鱼，腥味比较重，那大叔今天就分享一种特别的做法。今天大叔下厨房教你做泰式烤海鲈鱼，希望你吃的开心~</p><p><img alt="没刺好吃的鱼海鲈鱼（大叔家的泰式美味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/d77bebb237014942a0537b8f3d7b5cd2.jpg"/></p><p>海鲈鱼一条、香茅几根、青柠檬一个、大蒜半头、生姜几片、小洋葱5个、香芹一小把、冬荫功汤200ML、青红辣椒适量、鱼露10ML、盐 2克、料酒20ML、黑胡椒粉2克、食用油80ML、薄荷叶装饰几片</p><p><img alt="没刺好吃的鱼海鲈鱼（大叔家的泰式美味）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f57c6d4d98484d8a911e2174bef2087c.jpg"/></p><p>1、首先把海鲈鱼开膛洗净，背部切斜刀，用料酒、姜片、黑胡椒粉、盐，腌制半个小时，腌好后用厨房纸巾擦干水分，把冬荫功汤烧好，里面的虾、青口等食材可以不放即可；</p><p><img alt="没刺好吃的鱼海鲈鱼（大叔家的泰式美味）(4)" src="/static/upload/image/20231217/74fc34b3d9d6421b845aaeac78e03360.jpg"/></p><p>2、然后把小洋葱拍扁、青柠檬切片香茅去外皮，去头切尾部留用，其它食材洗净切好，起油锅用生姜片擦锅底，倒入食用油中火，油温7成热时，放入海鲈鱼煎制，先不要翻动，待一面煎3分钟金黄后，再翻面同样时间煎金黄色盛出，用一根香茅从鱼嘴插进入鱼肚子内，在鱼肚子里放两片青柠檬片即可；</p><p><img alt="没刺好吃的鱼海鲈鱼（大叔家的泰式美味）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e115a12ef30a42c6a17304c017c044cd.jpg"/></p><p>3、最后将鱼放在锡纸做成的容器里放在烤盘上，锅中留底油，大火5成油温，放入洋葱，大蒜翻炒，倒入冬阴功汤，放入两片青柠檬，滴几滴鱼露提鲜。汤汁旺火收浓一些，浇在鱼身上，再放上芹菜段、辣椒段，用锡纸包好，烤箱提前预热200度，将烤盘放入烤箱，200度烤30分钟留10分钟，把锡纸打开再烤10分钟，取出烤鱼摆盘，撒上青红辣椒和薄荷叶就可以出炉上桌开吃啦~</p><p><img alt="没刺好吃的鱼海鲈鱼（大叔家的泰式美味）(6)" src="/static/upload/image/20231217/c1005efc2a30495588999104de31705a.jpg"/></p><p>营养好吃，简单易做的泰式烤海鲈鱼就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~</p><p><img alt="没刺好吃的鱼海鲈鱼（大叔家的泰式美味）(7)" src="/static/upload/image/20231217/b7a5ce25583043af9435102274f3f86b.jpg"/></p><p>大叔小提示</p><p>1、香茅一定要去放，这样做出来的味道才是泰式的风味；</p><p>2、因为海鲈鱼比较腥气，所以需要提前腌制才能保证口感。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！