猪里脊切肉丝的做法（做五花大绑的猪里脊）

<span class="answer">导读</span>感恩节，做五花大绑的猪里脊，简单又好吃，香气十足，口感软嫩。这是一道地中海乡村料理，我喜欢融合菜，不拘泥于某个地区的做法，找到以往不曾尝试的菜谱会兴奋不已，....<p>感恩节，做五花大绑的猪里脊，简单又好吃，香气十足，口感软嫩。</p><p>这是一道地中海乡村料理，我喜欢融合菜，不拘泥于某个地区的做法，找到以往不曾尝试的菜谱会兴奋不已，做菜必须把精髓学到，基本上成品不会差很远，选择好食材是重中之重，我今天买到的里脊肉，是跑了好几个肉摊才买到满意的，执着于，尽可能的做的地道，有时会很困挠，大把的时间在找食材。</p><p><img alt="猪里脊切肉丝的做法（做五花大绑的猪里脊）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a9cc8f76528b4626834812c6d4539624.jpg"/></p><p>综合香草各大超市都有卖，世界变的很小，做异国料理也不难事，也可以在厨房窗台上养上几盆新鲜香草，随手剪来做美食，做意面、披萨洒上一些，味道棒极了。香草里肌，切片做主菜、夹面包，搭配面食都很不错。</p><p><img alt="猪里脊切肉丝的做法（做五花大绑的猪里脊）(2)" src="/static/upload/image/20231217/da550213e1a141738547ce38f76d8c57.jpg"/></p><p>【香草猪里脊】</p><hr/><strong>食材</strong><p><strong>猪里脊500克、白葡萄酒半杯，综合干香草适量、黑胡椒粒、盐、黄油少许</strong></p><p><img alt="猪里脊切肉丝的做法（做五花大绑的猪里脊）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c1ce45676fc548ddb806a7e36ef93088.jpg"/></p><strong>做法</strong><p>1）香草碾碎加入适量的盐和黑胡椒，百里香、欧芹自己种的，剪下来晒干，搭配市售的综合香草。</p><p><img alt="猪里脊切肉丝的做法（做五花大绑的猪里脊）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f492a6abf0154e53a307dbfcd284b942.jpg"/></p><p>2）里脊肉片开，千万不要切断了。</p><p><img alt="猪里脊切肉丝的做法（做五花大绑的猪里脊）(5)" src="/static/upload/image/20231217/dcd325c5e6ff484aa59998669f8e815d.jpg"/></p><p>3）把香草香均为撒在里脊肉上面，搓揉一下。</p><p><img alt="猪里脊切肉丝的做法（做五花大绑的猪里脊）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ac7e47f23be546078ef43644b6e1202c.jpg"/></p><p>4）卷起来用绵绳扎紧，要扎的紧实，扎好后外面适当抹少许的盐，包上保鲜膜放冷藏半天或一晚。</p><p><img alt="猪里脊切肉丝的做法（做五花大绑的猪里脊）(7)" src="/static/upload/image/20231217/2491d594c4374549a08241367a3f7a8b.jpg"/></p><p>5）起锅放点油把每一面都煎到香酥上色。</p><p><img alt="猪里脊切肉丝的做法（做五花大绑的猪里脊）(8)" src="/static/upload/image/20231217/75c725799a3e48bb92f6b16a531b9735.jpg"/></p><p>6）煎好后放一块黄油继续煎一会。</p><p><img alt="猪里脊切肉丝的做法（做五花大绑的猪里脊）(9)" src="/static/upload/image/20231217/59c91879c50c4bfaa486260ff89d65a3.jpg"/></p><p>7）加半杯白葡萄酒，我切了一个苹果增加风味。</p><p><img alt="猪里脊切肉丝的做法（做五花大绑的猪里脊）(10)" src="/static/upload/image/20231217/47d65c0178424b33a358932d9b11f007.jpg"/></p><p>8）中火烧一会散去多余酒精，盖上盖子焖煮25分钟。</p><p><img alt="猪里脊切肉丝的做法（做五花大绑的猪里脊）(11)" src="/static/upload/image/20231217/a9cc8f76528b4626834812c6d4539624.jpg"/></p><p>9）取出来用铝箔纸包起来，放凉后切片。</p><p><img alt="猪里脊切肉丝的做法（做五花大绑的猪里脊）(12)" src="/static/upload/image/20231217/781f6b5433934908b11dfbbedd5daa53.jpg"/></p><hr/><p>【温馨提示】</p><p><strong>千万别把里脊肉切断开，抹上香草盐后，充分轻柔的搓一搓，用力卷紧扎牢，至少腌制半天，中火煎小火焖煮，放葡萄酒后先不要盖上，让酒精挥发，放苹果只是增加风味，可不加。</strong></p><p><img alt="猪里脊切肉丝的做法（做五花大绑的猪里脊）(13)" src="/static/upload/image/20231217/59c91879c50c4bfaa486260ff89d65a3.jpg"/></p><strong>【烹煮心得】香草是很有魔力的食材，能化腐朽为神奇，一块普普通通的猪里脊，抹上各种的香草，能产生出野味般的绝佳风味，说起来有点不可思议，只要一点点综合香草，就能把一道稀松平常的家常菜，变成宴客料理，这道料理，鲜嫩多汁，口味浓郁带着些许的森林气息。</strong><p>#360行，行行有真知# </p><blockquote><p>创作不易，如果你喜欢【小秀拾记】的分享，请到“今日头条”关注@小秀拾记 ，经过时记得点个赞、转发、收藏、评论区捎个话给小秀，你的鼓励是我前行的动力！万分感谢！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！