正宗凉粉的做法（重庆美食荣昌黄凉粉制作方法）

<span class="answer">导读</span>黄凉粉制作方法：黄凉粉原材料用量:干碗豆粉200克、食盐5克、水800克（搅拌用和烧水用）;调料用量:盐芡(食盐10克，淀粉10克）、姜蒜水(姜蒜切细冲开水....<p><strong>黄凉粉制作方法：</strong></p><p><strong>黄凉粉原材料用量:干碗豆粉200克、食盐5克、水800克（搅拌用和烧水用）;</strong></p><p><strong>调料用量:盐芡(食盐10克，淀粉10克）、姜蒜水(姜蒜切细冲开水)、香油、花椒粉、辣椒油、鸡精味精、葱花等适量。</strong></p><p><strong>做法步骤：</strong></p><p><strong>1、豌豆粉200克与食盐5克混合均匀；</strong></p><p><img alt="正宗凉粉的做法（重庆美食荣昌黄凉粉制作方法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/85f4643b2d0b4dd79f0288cca567710a.jpg"/></p><p><strong>2、取800克水的一半左右加入混合后的豌豆粉（根据实际情况增加水量），搅拌成流动的混合物；</strong></p><p><img alt="正宗凉粉的做法（重庆美食荣昌黄凉粉制作方法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4052aa72c024407d99b9cd3d98c6c410.jpg"/></p><p><strong>3、干净无油的锅内放入800克水剩余部分，水烧开，缓慢加入不停的搅拌，搅拌到成糊状倒入干净的盆中冷却；</strong></p><p><img alt="正宗凉粉的做法（重庆美食荣昌黄凉粉制作方法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e721d0ad33f5468ba24ea92a999723fd.jpg"/></p><p><strong>4、盐芡制作：淀粉与食盐混合加水，冷水下锅小火，不停搅拌待粘稠了起锅放凉待用；</strong></p><p><img alt="正宗凉粉的做法（重庆美食荣昌黄凉粉制作方法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/9db1a9ec2dd64966924193458a3d64b9.jpg"/></p><p><strong>5、待黄凉粉冷却3小时以上定性后，取出切筷子粗细，加入盐芡、姜蒜水香油、花椒粉、辣椒油、鸡精味精、葱花等适量搅拌即可食用。</strong></p><p><img alt="正宗凉粉的做法（重庆美食荣昌黄凉粉制作方法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/5442cd59ab434d24b3000728cc113d5c.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！