我家草鱼从不红烧教你懒人做法（加1把腐竹上锅炖一炖）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。草鱼作为常见的鱼之一，价格实惠，吃法多样，很受人们的欢迎。今天小易来分享一道草鱼不太常见的吃法....<p>大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。</p><p>草鱼作为常见的鱼之一，价格实惠，吃法多样，很受人们的欢迎。今天小易来分享一道草鱼不太常见的吃法，和腐竹搭配在一起炖一炖，腐竹绵软入味，草鱼鲜嫩，无论是下饭还是下酒，都是不错的选择，而且特别适合在这个微微寒凉的季节吃哦！</p><p>所需食材：</p><p>腐竹、草鱼、盐、料酒、葱、姜、生粉、食用油、蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、老抽、香油、香菜</p><p>制作步骤：</p><p>第一步：准备几根腐竹，掰成小段后加水清洗掉表面的灰尘，然后直接用棉布或者厨房纸吸干表面的水分。</p><p><img alt="我家草鱼从不红烧教你懒人做法（加1把腐竹上锅炖一炖）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4d1a0d982b6c4077999736b9d83e87d5.jpg"/></p><p>第二步：锅中加入适量食用油，油温烧至五成热的时候下入擦干水分的腐竹，炸至腐竹表面开始起泡就捞出控油并放入碗中；然后往腐竹中加适量温水把腐竹泡软（这样炖出来不容易变烂），泡软后捞出来控干水分备用。</p><p><img alt="我家草鱼从不红烧教你懒人做法（加1把腐竹上锅炖一炖）(2)" src="/static/upload/image/20231217/8644e4ee1c454bcfbc1702728d208fda.jpg"/></p><p>第三步：草鱼清洗干净后把鱼腥线取出来，然后切成块放入大碗中，再加入适量葱姜、料酒、盐和少许生粉，抓匀后腌制15分钟。</p><p><img alt="我家草鱼从不红烧教你懒人做法（加1把腐竹上锅炖一炖）(3)" src="/static/upload/image/20231217/19033e02110a451ea40f750e225f9253.jpg"/></p><p>第四步：平底锅预热加适量食用油，然后把腌制好的鱼下锅煎一下，最好能煎至两面金黄，煎好后盛出备用。</p><p><img alt="我家草鱼从不红烧教你懒人做法（加1把腐竹上锅炖一炖）(4)" src="/static/upload/image/20231217/8d44e1e2a6f4433088cd1777088ac2de.jpg"/></p><p>第五步：砂锅里加葱、姜、蒜，小火炒香后把腐竹加进来继续翻炒均匀；然后加入清水，并加入适量生抽、蚝油、盐和白糖，煮开后再来点老抽上色。</p><p><img alt="我家草鱼从不红烧教你懒人做法（加1把腐竹上锅炖一炖）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a7de63f7413e4368aa5f52943dc6a6f4.jpg"/></p><p>第六步：把鱼铺好在腐竹上面，大火煮开后转小火慢炖15分钟，待汤汁变得浓稠就差不多了；然后再来点葱花和香油增香，最后再撒一小把香菜点缀一下，美味即成！</p><p><img alt="我家草鱼从不红烧教你懒人做法（加1把腐竹上锅炖一炖）(6)" src="/static/upload/image/20231217/4769405f0d6340e587f8b15518da2cd1.jpg"/></p><p>制作关键点：</p><p>1.清洗鱼的时候，肚子里的黑膜一定要清洗干净，不然腥味比较重。</p><p>2.取鱼腥线的时候，在鱼头处切开，然后边拍鱼身边往外抽，鱼腥线很容易就能抽出来了。</p><p>这种草鱼的做法可能不是特别常见，但是真的是超级好吃！用砂锅炖，无论是腐竹还是草鱼，都吸满了汤汁，特别入味，就连汤汁都感觉更粘稠，超有滋味的，真是一滴都舍不得浪费，强烈建议大家试试这道菜。</p><p>本期草鱼的吃法视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年12月14日的视频制作，我们下期见。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！