鱼怎么做才好吃的家常做法

<span class="answer">导读</span>步骤/方式1一条鲤鱼处理干净，沥干水分切成小块，下面我们就来说一说关于鱼怎么做才好吃的家常做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!鱼怎么做才好吃的家常做法....<p>步骤/方式1一条鲤鱼处理干净，沥干水分切成小块，下面我们就来说一说关于鱼怎么做才好吃的家常做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!</p><img alt="鱼怎么做才好吃的家常做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/687560526.jpg"/><p>鱼怎么做才好吃的家常做法</p><p>步骤/方式1</p><p>一条鲤鱼处理干净，沥干水分切成小块</p><p></p><p>步骤/方式2</p><p>准备黄豆芽100克，放入清水中抓洗干净备用。</p><p></p><p>步骤/方式3</p><p>准备洋葱一个，切成圈备用。</p><p></p><p>步骤/方式4</p><p>鱼块中加入食盐2克，鸡精2克，五香粉1克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，老抽2克提色，白糖少许提鲜，抓拌均匀。</p><p></p><p>步骤/方式5</p><p>再加入干淀粉20克，使鱼块均匀裹上淀粉，锁住鱼身上的水分，保持鲜嫩的口感，静置腌制10分钟</p><p></p><p>步骤/方式6</p><p>适量辣椒切段</p><p></p><p>步骤/方式7</p><p>适量小香芹切段备用</p><p></p><p>步骤/方式8</p><p>准备生姜一块，切成片。准备大蒜几粒拍散，准备葱白一段，切成马蹄片，放在同一个盆中，再加入八角2粒，青花椒一小缀，干辣椒一小把备用。</p><p></p><p>步骤/方式9</p><p>锅内烧油，油温升至5成热，油面轻微冒烟时，把腌好的鱼块依次下入锅中，不停晃动锅，防止鱼块粘在锅底</p><p></p><p>步骤/方式10</p><p>鱼块炸金黄捞出</p><p></p><p>步骤/方式11</p><p>锅内再烧油，油烧热以后，倒入姜、蒜等小料，开小火爆出香辣味，加入火锅底料10克、豆瓣酱5克，把酱料炒散、炒出红油</p><p></p><p>步骤/方式12</p><p>倒入小米椒、线椒，转中火炒至断生，倒入芹菜段、黄豆芽翻炒1分钟左右，炒至断生以后，从锅边淋入适量清水。</p><p></p><p>步骤/方式13</p><p>水烧开后，开始调味：加入食盐3克，鸡精1克，生抽5克，老抽2克提色，搅拌化开调料，把炸好的鱼块放入锅中，开小火煨5分钟，让鱼块吸收汤汁入味。</p><p></p><p>步骤/方式14</p><p>5分钟以后，汤汁已经收浓，在锅中淋入少许明油提亮色泽，这时即可关火</p><p></p><p>步骤/方式15</p><p>把洋葱打散放入干锅中，淋入少许植物油，防止点燃酒精后糊底。</p><p></p><p>步骤/方式16</p><p>把炖好的鱼块盛放在干锅中，均匀浇上汤汁，撒上白芝麻即可上桌食用。</p><p></p>