酱猪蹄最好吃家常做法

<span class="answer">导读</span>材料：猪前肘1个、食盐、生抽、老抽、冰糖、葱段、姜块、蒜瓣、八角、茴香适量、料酒适量、草果适量、香叶适量黄豆酱、甜面酱；，我来为大家讲解一下关于酱猪蹄最好吃....<p>材料：猪前肘1个、食盐、生抽、老抽、冰糖、葱段、姜块、蒜瓣、八角、茴香适量、料酒适量、草果适量、香叶适量黄豆酱、甜面酱；，我来为大家讲解一下关于酱猪蹄最好吃家常做法?跟着小编一起来看一看吧!</p><img alt="酱猪蹄最好吃家常做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/592600865.jpg"/><p>酱猪蹄最好吃家常做法</p><p>材料：猪前肘1个、食盐、生抽、老抽、冰糖、葱段、姜块、蒜瓣、八角、茴香适量、料酒适量、草果适量、香叶适量黄豆酱、甜面酱；</p><p>做法：</p><p>1：肘子提前一晚上用清水浸泡，将里面的血水和杂质泡出来；</p><p>2:猪肘洗净、用棉绳将肘子捆扎好；</p><p>3:锅内放凉水下肘子焯水，撇干净浮沫，捞出洗净备用；</p><p>4:锅中加水烧开，放入葱段、姜片、大蒜、香叶、草果、八角、茴香熬出香味；</p><p>5:起锅炒糖色，热锅放少许油放入冰糖，小火待冰糖慢慢融化变成琥珀色，用铲子慢慢搅拌。冰糖变成酱黄色色、掌握火候，不然容易炒焦。出现气泡稍微冒烟，加点开水关火倒入熬制的调料中；</p><p>6:放入焯水的猪肘子，汤要没过肘子大火烧开，倒入绍酒，加入黄豆酱，甜面酱；</p><p>7:转成中火炖至一个小时，开盖加入盐、生抽、老抽，继续中火熬制一个小待肘子入味；</p><p>8:肘子皮出现枣红色，即可转大火收汁；</p><p>9:最后大火收汁将肘子捞出，撒上芝麻和香菜点缀即可</p>