醋酸红烧肉家常做法

<span class="answer">导读</span>主料：带皮煮五花肉500克，现在小编就来说说关于醋酸红烧肉家常做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!醋酸红烧肉家常做法主料：带皮煮五花肉500克。....<p>主料：带皮煮五花肉500克，现在小编就来说说关于醋酸红烧肉家常做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!</p><img alt="醋酸红烧肉家常做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/190091786.jpg"/><p>醋酸红烧肉家常做法</p><p>主料：</p><p>带皮煮五花肉500克。</p><p>配料：恒顺香醋130-150克、生抽45克、冰糖30克、黄酒50克、红烧酱油（黄豆酱油）15克、大蒜两瓣、葱花适量。</p><p>制作步骤：</p><p>1、买回来的带皮五花肉不需要清洗；将炒锅洗刷干净，擦干水分，置于火上烧热后将五花肉皮面朝下放入锅中，用小火烙烫至表皮起泡。</p><p>如果家里有喷枪，这一步可以用喷枪去做，效果更好。将处理过的五花肉浸泡在水中10分钟后，用钢丝球擦拭干净、再用清水浸泡出血水后切成大约1厘米厚度的小肉片（块）。</p><p>2、炒锅中加入少许植物油，下入切好的五花肉片用小火煎至肉片两面金黄色后盛出，待用。</p><p>3、将炒锅中多余的油倒出，放入冰糖30克，用小火炒慢炒出嫩糖色（不要炒的太过，香油色即可），紧接着放入五花肉翻炒至上色后再放入生抽45克、香醋30-40克、红烧酱油15克、黄酒50克，继续翻炒两三分钟左右至水分略微收干后再加入蒜瓣2个（拍一下）、剩下的香醋全部倒入，用大火煮开后转小火加盖焖煮20-30分钟左右，最后大火收汁，出锅后撒上葱花作为点缀即可。</p>