法国佛卡夏面包的做法（我心中的冬日限定）

<span class="answer">导读</span>今天我们来做意大利的经典香料面包「佛卡夏focaccia」，这也是一款西方的主食面包，味道特别丰富多样，详细食谱写在视频末尾。By做面包的Even用料高筋粉....<p><img alt="法国佛卡夏面包的做法（我心中的冬日限定）(1)" src="/static/upload/image/20231217/SqUjtYmr4tJ6v.jpg"/></p><p>今天我们来做意大利的经典香料面包 「佛卡夏focaccia」，这也是一款西方的主食面包，味道特别丰富多样，详细食谱写在视频末尾。</p><p>By 做面包的Even</p><h2>用料</h2><ul><li>高筋粉 450</li><li>盐 6</li><li>酵母 2</li><li>黑橄榄 50</li><li>油浸番茄 50</li><li>鲁邦种 150</li><li>水 330</li><li>橄榄油 25</li><li>干百里香 2</li><li>油番茄 </li><li>番茄 200</li><li>橄榄油 50</li><li>香醋 5</li><li>海盐 3</li><li>蒜 适量</li><li>百里香 适量</li></ul><h2>做法步骤</h2><p><img alt="法国佛卡夏面包的做法（我心中的冬日限定）(2)" src="/static/upload/image/20231217/SqUjtb9BbON6qs.jpg"/></p><p>1、准备好油番茄部分的所有材料，番茄一切两半备用，混合均匀后，放在锡纸上，入烤箱，热风模式180度，烤20分钟</p><p><img alt="法国佛卡夏面包的做法（我心中的冬日限定）(3)" src="/static/upload/image/20231217/SqUjtblHi4xQTX.jpg"/></p><p>2、烤好的番茄放凉备用</p><p><img alt="法国佛卡夏面包的做法（我心中的冬日限定）(4)" src="/static/upload/image/20231217/SqUjtcQ9yNQypF.jpg"/></p><p>3、面团部分，除了油浸番茄和黑橄榄之外的所有材料放入厨师机，先慢速搅拌混合均匀，再开快速，搅拌至七成筋</p><p><img alt="法国佛卡夏面包的做法（我心中的冬日限定）(5)" src="/static/upload/image/20231217/SqUjtdQ94dgWhU.jpg"/></p><p>4、加入番茄和黑橄榄</p><p><img alt="法国佛卡夏面包的做法（我心中的冬日限定）(6)" src="/static/upload/image/20231217/SqUjuBKD8AcW7q.jpg"/></p><p>5、搅拌至扩展阶段，出缸，烤盘上倒一点油，面团出缸进行第一次醒发，30度，90分钟，中间进行一次翻面</p><p><img alt="法国佛卡夏面包的做法（我心中的冬日限定）(7)" src="/static/upload/image/20231217/SqUjuCyDWztFDI.jpg"/></p><p>6、面团翻面</p><p><img alt="法国佛卡夏面包的做法（我心中的冬日限定）(8)" src="/static/upload/image/20231217/SqUjuDBGanaYi4.jpg"/></p><p>7、90分钟之后，进行分割面团，根据自己模具分割面团大小，28*28烤盘，我分割600g面团，一般放模具1/4满</p><p><img alt="法国佛卡夏面包的做法（我心中的冬日限定）(9)" src="/static/upload/image/20231217/SqUjuF4DMdImEk.jpg"/></p><p>8、面团放入烤盘，用指头按压，防止有大气泡。最后一次醒发大约1小时</p><p><img alt="法国佛卡夏面包的做法（我心中的冬日限定）(10)" src="/static/upload/image/20231217/SqUjuHGCGzgkCA.jpg"/></p><p>9、这时准备一些喜欢的蔬菜进行表面装饰</p><p><img alt="法国佛卡夏面包的做法（我心中的冬日限定）(11)" src="/static/upload/image/20231217/SqUjuni4cBrYbu.jpg"/></p><p>10、摆出自己喜欢的图案</p><p><img alt="法国佛卡夏面包的做法（我心中的冬日限定）(12)" src="/static/upload/image/20231217/SqUjuob1tNuLuX.jpg"/></p><p>11、表面刷一次橄榄油</p><p><img alt="法国佛卡夏面包的做法（我心中的冬日限定）(13)" src="/static/upload/image/20231217/SqUjupP1WuQFtF.jpg"/></p><p>12、烤箱预热上下火230度，入炉后烤箱们虚掩，喷一些水，烤至金黄</p><p><img alt="法国佛卡夏面包的做法（我心中的冬日限定）(14)" src="/static/upload/image/20231217/SqUjurLA330N57.jpg"/></p><p>13、上色后调头再烤5分钟，上色更均匀</p><p><img alt="法国佛卡夏面包的做法（我心中的冬日限定）(15)" src="/static/upload/image/20231217/SqUjuroBYnJVlK.jpg"/></p><p>14、烤好的佛卡夏，出炉震一下脱模</p><p><img alt="法国佛卡夏面包的做法（我心中的冬日限定）(16)" src="/static/upload/image/20231217/SqUjvL7diVSs8.jpg"/></p><p>15、切块可以食用了</p><p>做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！</p><p>喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！